Resep borscht klasik: Rahasia kulawarga. Sayur sop jeung kacang

resep borscht Palasik anyar geus undergone sababaraha parobahan. Ku kituna ayeuna sababaraha urang ngabayangkeun ngeunah piring munggaran tanpa kentang. Tapi rada sering eta asak tanpa nambahkeun Beets. Tapi resep borsch Palasik designates salaku bahan utama Beets, engkol jeung kaldu daging. Engkol bisa ngaganti tops of Beets, daun rhubarb, bayem, sorrel na hogweed. Ogé ngamungkinkeun keur dipake dina persiapan suung, prunes jeung buah malah garing.

Siapkan Palasik borscht beureum dina dua cara. Aranjeunna dicirikeun ku motong jeung bit perlakuan panas. Komponén utama ieu bisa potong strips atanapi keureut dina minyak jeung Stew atanapi sup, teras ditambahkeun jeung bawang passaged jeung wortel di pan dimana asak engkol. Atawa Beets kalayan wortel digosok dina grater rupa jeung asak dina kaldu, nu geus ditambahkeun engké kol, némpelkeun tomat atawa tomat seger, rempah jeung bumbu. Metodeu kadua masak borscht téh cocog pikeun jalma anu contraindicated keur dipake dina masakan dahareun asak ku frying.

Rahasia cara masak sop lezat, biasana diliwatan handap ti generasi ka generasi, ti indung ka putri ti mitoha hukum. Perlu dipikanyaho yén chefs pangalusna anu lalaki, jadi sababaraha kulawarga Rahasia sapertos lulus ti akina nepi ka incu-Na. Contona, resep pikeun borscht Palasik, kentang teu ngajelaskeun motong bentuk, sanajan idin pamakéan na. Sareng ieu anu pohara penting pikeun nikmat masakan heula, disiapkeun dina tradisi modern. Kentang kudu motong keureut leutik cross, pamakéan sakumpulan badag kentang méré rasa kasar tina piring rengse. Leres ngalakukeun hal eta kieu: mimiti peeled root cut kana piring longitudinal, teras motong crosswise supados rubak piring bakal jadi keureut panjang. Hiji akar anu digodog nepi ka asak dina kaldu sakabéhna, tapi di ahir pounded mun puree kaayaan jeung ditambahkeun kana kuah di.

Jadi dadasar pikeun kursus heula tiasa janten daging jeung sayur kaldu. Pikeun kaldu dina tradisi béda dipaké tulang, offal atawa motong daging. Pikeun ménta hiji kaldu jelas ngalakukeun seger babi, sapi, hayam atawa sagemblengna stomachs. Di Ukraina, resep Palasik pikeun borscht ngalibatkeun wajib gajih babi jeung bawang bodas. Oge tradisi klasik dina persiapan borscht ngawenangkeun pamakéan ham, Bacon, Bacon, komo sausages. Borsch di Moscow asak kaldu diala nalika smoked ham asak atawa Bacon. Dasar borscht nautically nyaeta ganda kaldu kentel, diala ku masak Bacon di kaldu daging.

Masak sop sayur beda cara masak sop jeung daging. Pikeun tujuan ieu pindang dugi satengah kacang pre-soaked atanapi prunes supa Navara. Salajengna, tambahkeun kentang sliced leres. Nalika eta dimimitian kulub, piceun busa jeung tuang engkol finely dicincang. Dina paralel, nyiapkeun kuah di. Naon anu desirable passaged di mentega comminuted bit, bawang jeung wortel, seasoned kalayan jus tomat, puree tomat atawa tomat seger. Nalika engkol janten transparan, dituang kuah. Tambahkeun rempah: daun salam, asin, lada, médan gula ka impart rasa, bawang bodas, Dill, peterseli, chives. Tutup tutup, deui mawa ka kulub sarta mareuman seuneu. Borscht masihan eta brew keur satengah jam. Sateuacan porsi anjeun tiasa Sprinkle dicincang bumbu porsi. Tuang sup sayur bisa jadi panas atawa tiis, ku krim haseum, mayonnaise, mustard, horseradish, bawang bodas.