Kumaha sangkan mayonnaise homemade? Mayonnaise home mixer. Resep mayonnaise homemade

Diantara saos, dihakan dina rupa masakan, waktu nu diperlukeun tempat kahiji urang sadaya dipikacinta mayonnaise. Aranjeunna eusian ku salads sayur jeung rupa-rupa masakan disimpen dina kahiji, aya dipanggang daging jeung lauk, marinated kebabs na chops. sambel cocog pikeun suung, kitu ogé sahiji komponén penting baking. Kusabab industri pangan ngahasilkeun Asép Sunandar Sunarya sagala rupa produk ieu populer di kalangan rahayat. Sanajan kitu, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nyieun jeung di imah. Salaku eta ayeuna dibahas.

Pilihan pangbasajanna

Kumaha sangkan mayonnaise homemade, yén tétéla ngeunah? prosés anu cukup consuming waktu, tapi éta patut eta, yakin kuring! Suite produk nyaéta saperti kieu: minyak nabati, endog, cuka, garam. Pikeun unggal satengah cangkir minyak diperlukeun ku konéng sarta 1 cuka séndok, gula tipung saeutik. uyah dicokot rasa.

Kumaha sangkan mayonnaise homemade dina resep ieu? The earthenware mangkok atanapi cangkir tuang nu yolks endog, uyah. Nyokot whisk atawa spatula tur gaul éta ogé. Sababaraha whisk. Lajeng, laun nambahkeun minyak (sunflower atawa zaitun), sadayana sedengkeun tuntas aduk jeung massa konéng. Tuang teu leuwih ti 1 séndok dina hiji waktu. Nalika campuran hasilna téh lancar, kandel, asalna giliran cuka. Ngeusian na ulang bolong. Mun asin bakal thickish, Anjeun bisa jadi wondering kumaha carana sangkan homemade mayonnaise thinner. Ngan nambahan saeutik cai pindang haneut (ngeunaan séndok a).

sababaraha perbaikan

Sarerea boga rasa nu beda, sarta hiji deui keur liking masakan maranéhanana deflating, batur, sabalikna, witty. Lamun cocog pilihan kadua, lajeng lumangsungna kieu. Nalika Nunda yolks dina mangkok jeung usum jeung uyah, nempatkeun séndok-satengah (teh) geus disiapkeun mustard. Aduk, sarta ngan tuluy tuang minyak.

Kumaha sangkan homemade warna mayonnaise caang? Tambahkeun saeutik bubuk turmeric. Jeung bau dibaca - taneuh jahé. Ngan Kade ulah overdo eta! Babandingan bahan: sayur minyak - 68% yolks endog tawar - 10%, mustard - 6.7%, gula - ngeunaan 2.3%, 5% cuka - 11% na tentang 2% tina rempah.

A mixer atanapi ku leungeun?

Alami, nalika mayonnaise nyaeta homemade, komponén mixer na whisk loba gampang jeung gancang. Atawa whisk. garpu biasa digawé harder. Sarta leungeun Anjeun nu capé, teu salaku massa homogen ieu grocery diala. Nyiapkeun mayonnaise home Blénder, nuturkeun prosedur ieu: kahiji, kaasup speed leutik, lajeng, sakumaha busa a (endog dicokot sagemblengna), maranéhna nambahan. Nalika dimimitian tuang minyak, balikkeun unit dina maksimum. Sarta bari connoisseurs yakin yén bener nikmat imah dijieunna mayonnaise meatless bisa dikocok ku leungeun ukur, hirup ibu rumah tangga hébat panerapan dapur gampang!

Resep mayonnaise di Perancis

jenis ieu asin, sakumaha ogé loba nikmat kuliner sejen, datangna ka kami ti Perancis - nagara mana jalma resep dahar sarta mangrupakeun hiji hakim alus. Nu bakal datang nepi ka rupa-rupa resep, unggal hiji hadé. Contona, ngarep mayonnaise lean aranjeunna nawiskeun nyoba ngalakukeun hal kawas ieu: Nyokot konéng seger endog hayam (protein dipaké pikeun masakan sejenna), 250 g minyak (sayur, jeung Perancis, tangtu, éta mangrupa zaitun), bagian katilu tina hiji séndok cuka sarta jumlah sarua tina uyah , ciwit akut tina cabe hideung. Sumuhun, anjeun bakal kedah grind uyah ti kelas pangleutikna "tambahan".

Kiwari, tuang di konéng endog dina mangkok kalayan babak handap - sangkan eta bakal leuwih merenah pikeun mecut up. Tengetan alternatif, tambahkeun uyah, lada sarta cuka. resep Perancis pikeun mayonnaise homemade negeskeun yén ayeuna kedah nyandak up pecut jeung dina waktos anu sareng porsi pisan leutik, dina rasa truest sahiji ogé titik-titik, tambahkeun minyak. Whisk na dosed nepi ka momen lamun sambel Anjeun mimiti thicken na acquire sahadé lampu. Tur ayeuna teu cautious, tuang minyak nu aman. Grab saos anjeun sakumaha kudu. Di dieu urang resep basajan pikeun mayonnaise homemade sumping up jeung Perancis!

petunjuk mantuan

Kana piring lengkep gagal, gastronomy disarankan pikeun nuturkeun aturan ieu: minyak kudu idéntik jeung hawa konéng - suhu kamar. Sateuacan Anjeun whisking bahan endog, hayu eta haneut nepi saeutik, lamun ngan sakadar dikaluarkeun tina kulkas. Pikeun ménta kandel Anjeun mayonnaise lean resep homemade ngalibatkeun nambahkeun uyah - yén éta mangaruhan konsistensi tina dahareun. Nalika saos anu tétéla persis cara rék ka masak, jadi eta henteu ipis kaluar atanapi, Sabalikna, moal compacted, tuang dina pan ngagolakkeun séndok Panén cai tina mayonnaise, jadi mun nyarita, mun brew. Na konsistensi dinya moal robah.

Mayonnaise pulo Perancis

Anjeun bisa rupa-rupa teu ukur dénsitas produk, tapi ogé rasa. Sarta alatan aya kitu loba merek tina asin. Lamun urang ngobrol ngeunaan Perancis, aranjeunna cinta homemade mayonnaise mayonnaise kalawan tambahan gurih béda. Contona, di dieu téh resep ngajentul ieu. Hal ieu disiapkeun dina dasar saos klasik sarta ngawengku komponén sapertos anyar: pindang pindang teuas konéng endog, 2-3 pickled gherkin, 50-60 g capers, mustard (sendok) jeung sababaraha Dill na peterseli.

Kumaha do mayonnaise betah bahan ieu? konéng atah kedah nyandak ngan satengah, tambahkeun ka eta satengah pindang tuntas mash eta kalawan garpu. Aya ogé nempatkeun mustard (siap). Tapi melenko Dill dicincang jeung peterseli, gherkins na capers dina cuka ieu disimpen. Pikeun sésana, urang anu nyieun mayonnaise betah jadi urang geus digambarkeun.

mayonnaise bodas

Jeung kado lianna ti gourmets Perancis meriah. Resep ieu kumaha carana sangkan mayonnaise homemade, oge versi aslina tina rarancang Palasik. Ieu béda ngan sababaraha komponen. Firstly, tinimbang cuka ditunda dina piring seger squeezed jeruk nipis (ngan hiji buah jeruk), kadua - 4-5 cengkéh badag bawang bodas. Ku kituna, nyiapkeun mayonnaise baku. Cuka, ngulang, ngaganti nu jeruk nipis. Dina mortir jeung tuntas mash bawang bodas, ditambah mayonnaise, nalika sagala léngkah ngolah kadaharan séjénna anu réngsé. Ku jalan kitu, pikeun ngaronjatkeun rasa anu kaasup kana bahan resep ieu kayaning roti bodas bulukan, soaked dina susu di gruel, sarta ngéléhkeun anjeunna jeung komponén lianna.

resep Copyright

Kanggo inpo tentang kumaha carana sangkan saos favorit, anjeun tiasa diajar teu ukur ti buku ngeunaan dahareun ngeunah jeung cageur atanapi kolom husus tina majalah awéwé. Dina TV, aya loba program metot dina tema gastronomic. Aranjeunna mindeng nyandak bagian kawentar Julia Vysotsky - a ahli dipikawanoh dina kasenian kuliner. wartawan geus sababaraha kali ka kuring kumaha manehna prepares mayonnaise homemade. Resep Vysotskaya basa dina versi baku, tangtu, variatif ngaronjatkeun eta.

Contona, mun stock nepi kana 700-gram jar salad ieu éndah rébuan masakan, duanana poetically disebut kang Oki asin, anjeun bakal kedah produk handap: konéng - opat di antarana (atah); mustard - a séndok tina "Dijon" kalawan rasa euyeub husus na; Gula - dua teaspoons (ngaganti gula); a uyah sakedik, satengah liter minyak sunflower, dua sendok tina cuka cider apal alam na, upami anjeun resep, dua atawa tilu cengkéh bawang bodas.

Kumaha carana nyiapkeun mayonnaise "tina Vysotsky"

Dina tahap munggaran, ngarasakeun bawang bodas mangrupa: ngabersihan deui, rendang jeung péso, sanajan potongan prostuchite nanganan. Lajeng grind kalawan uyah alus. Teundeun bawang bodas dina mangkok nu bakal whisk saos teh. Nempatkeun anjeunna yolks, gula, mustard, tuang a spoonful cuka - dugi salah. Komponén sadaya, sakumaha anu geus dicatet, kudu na STP, i.e. teu tiis. tiasa ngocok nepi kawas Blénder, mixer atawa whisk a. Prosésna dimimitian ku serelek mimiti minyak - tuang eta lalaunan.

Nalika satengah volume (kira 250 g) bakal di mayonnaise, nambahan cuka kadua. Sanggeus éta, tuang di minyak jeung beuki. Saatos pagawean nu whisking asin, jeung mindahkeun kana toples sterilized garing, nutupan ku tutup nilon jeung toko dina kulkas. Kahirupan rak produk - sarta satengah minggu. Ku kituna, pikeun liburan wae maneh salawasna bisa stock nepi on ganti pikeun sakabéh calon salads - ti Olivier dugi ... dugi naon baris datangna up masak!

saran ahli

Geus dina sual tradisional kumaha pangalusna pikeun whisk mayonnaise nu di imah, Blénder atanapi ku leungeun, Vysotsky salawasna ngajawab unequivocally: whisk, kalawan kakuatan sorangan! Lajeng, sakumaha manéhna nyebutkeun, produk nu diala ku lemah lembut, hawa sarta konsistensi kandel.

Hal utama anu kapasitas nu produk nu keur disiapkeun, moal teuing lega, tapi tinggi na whisk - diaméterna cukup leutik sarta fits gampang dina eta. Tambahkeun ka asin bisa rupa-rupa rempah, seasonings, bumbu, mangaruhan warna na, ambu jeung rasa. Tapi teu overdo eta, experimenting!

Naon deui mangpaat tips Julia ibu rumah tangga, kompor Tiis: lamun ujug-ujug dina prosés Nyiapkeun mayonnaise Anjeun curled nalika nambahkeun cuka, ulah rurusuhan ka Hhh jeung tuang kaluar produk. Ngan mangkuk sejen tuang langkung konéng, sarta gaduh anjeunna lungsur ku leupaskeun mimiti nambahkeun saos gagal. Whisk, tuluy tuang mentega jeung rengse pakasaban saperti biasa. piring asalna kaluar nu perlu!

Kuliner Alchemy: mayonnaise tomat

Lamun alus Palasik heubeul di sagala rupa embodiments anak, dijelaskeun ku kami, éta waktu ngaliwat ka percobaan tersukses. Urang mamatahan anjeun nyieun mayonnaise a "hal". Contona, ku saos tomat témpél (cocok jeung saos tomat). Bahan: saos home siap - 250 g tomat - hiji satengah sendok gula jeung uyah - secukupnya, a ciwit tina cabe beureum taneuh. Sarta saeutik saeutik tina cai haneut pindang, sacara harfiah sendok-dua. Ieu kacida tomat leyur (ku jalan, bisa diganti, iwal saos tomat, anu ogé merlukeun saeutik diluted kalawan cai, jus tomat jeung bubur!). Tambahkeun gula, uyah, cabé. Dina mayonnaise rengse asupkeun suplement ieu sareng deui whisk pikeun ménta hiji emulsion homogen. Sumuhun, mangrupakeun ide nu sae pikeun ngagabungkeun eta kabeh grocery splendor kalayan siki fennel pikeun keusikan rasa nikmat.

Kuliner Alchemy: mayonnaise, susu

Sumuhun, eta kajadian jeung kitu. bahan susu nu ditambahkeun dina tempat endog di jerona. Ngagantian henteu mangaruhan darajat density, sarta saos ieu dikocok alus pisan. Ka anjeun katempo di prakna, nyandak eusi gajih susu seger 2,5 persen - 150 g; minyak nabati - 300 g; Mustard (siap, warung) - 1-1,5 méja. sendok jeung hiji séndok téh jeruk nipis. Tangtu, ulah poho uyah sarta gula - komponén ieu disimpen rasa.

Naon rusiah resep ieu? Produk (suhu kamar, ieu préparasi hukum sagala perwujudan tina mayonnaise) kedah ngan sebat Blénder. Dina mangkok tuang susu, tambah minyak jeung ngolah éta pikeun salami anjeun teu meunang massa oily rata. Lajeng nambahkeun bahan sésana jeung ngéléhkeun dugi pinuh asak. asin kudu meunang di ketebalan nu dipikahoyong tur uniformity. Dina palate nu, teu inferior ka mayonnaise dina endog, tangtosna, lamun tuh sagalana neuleu.

Kuliner Alchemy: mayonnaise, kéju

Di dieu nu resep ngajentul sejen pikeun kumaha carana sangkan mayonnaise homemade, nu ieu nimukeun salaku hasil tina percobaan kuliner. Dumasar kana pamadegan anu teu atawa diusahakeun incredibly ngeunah. Ku kituna henteu ieu nyieun pikeun diri, sarta nyiapkeun hiji saos sapertos mahiwal. Naon nu peryogi pikeun eta: alam, kéju Pondok (satengah kilogram a). Candak diet atanapi low-gajih. Lajeng, 100 g seger susu na sunflower minyak - dua séndok. Uyah jeung mustard nempatkeun saloba nu katingali fit. Tapi minangka samara nu peryogi, taneuh paprika na coriander (a ciwit unggal komponén). Dina mangkok atanapi cangkir (Blénder, mixer) Nunda kéju Pondok. Catetan: mun éta garing, anu mince pangalusna atawa rubbing ngaliwatan tabung. Tuang susu (ku curd teuas nyandak hiji saeutik leuwih ti ngadawuh norma), minyak, uyah vsypte, mustard, seasonings. Jeung ngéléhkeun dugi anjeun meunang dina mayonnaise sarua, pikeun nu conjured leuwih sagala produk ieu!