Salting lauk di imah

Urang dipaké meuli lauk asin di warung na di kali ulah malah teu nyangka yen eta bisa jadi cukup pikeun nambahkeun uyah di imah. Ieu bakal moal ngan langkung mirah, tapi ogé leuwih mangpaat: kanyataanna, lamun masak lauk diri, anjeun meureun yakin yén éta ngandung euweuh pengawet sarta dyes, nu utamana penting pikeun lauk beureum. Salting lauk di imah téh dasar, sarta hasilna alus teuing anu dijamin, upami timing na téhnologi anu patepung, sahenteuna ngadeukeutan.

Sedengkeun pikeun lauk beureum, nu salting lauk di imah bisa ngahemat dana pisan penting, nunjukkeun yen trout asin atawa salmon sia loba duit tur seger, variétas ieu bakal ngarugikeun satengah harga. batu ieu, kitu ogé sockeye, pickling diala utamana lembut, ngeunah na geulis, tapi alatan eusi gajih na tinggi, aranjeunna nyerep pisan saeutik uyah sarta kituna téh pernah asin. Lauk acar betah pisan basajan: Anjeun kudu rub potongan disiapkeun jeung campuran uyah kasar jeung gula, upami hoyong, anjeun bisa Sprinkle nu rempah, jeung poé saterusna anjeun bisa mimiti rasa eta, tapi lamun sabar ngamungkinkeun, eta leuwih hade mun antosan dianjurkeun dua poé éta. Potongan kandel, anu panjang maranéhna kudu prosalivatsya. Lembaran ieu eta bisa nahan ngeunaan hiji minggu, lajeng kudu nyumput deui dina kulkas.

Campuran pikeun salting dipigawé saperti kieu: Anjeun nyandak ngeunaan jumlah sarua tina uyah jeung gula, nambahan rempah secukupnya, tapi, prinsipna mah, kasebut nyaéta dimungkinkeun tanpa aranjeunna. Masakan pikeun salting dituang campuran uyah-palapis saeutik, sakumaha aya anjeun bisa maledog sababaraha kacang tina hideung allspice sarta daun salam. Lajeng, masakan disimpen keureut fillet, nu dituang campuran sarta ogé nu ditutupan ku lapisan salajengna. Taya penindasan mah teu perlu - jeung lauk jadi prosolitsya. Lamun meuli sakabeh tulang taleng, teras ngukir deui panggampangna pikeun ngan Frostbitten: dina kasus ieu, tulang anu dipisahkeun rada gancang, sarta prosedur ieu kirang traumatis pikeun fillet nu. Tulang bisa misahkeun uyah - meunangkeun hébat snack kana bir, tapi ogé di antarana bisa masak sop a, nambahan aranjeunna ka fins, buntut na sirah. Ceuli variétas ieu lauk anca.

Kituna kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun acar sagala lauk laut, tapi biasana leuwih mindeng keur spésiés séjén resep brine. Eta ngidinan Anjeun pikeun nyieun lauk asin di imah leuwih gancang tur meunangkeun rasa leuwih sengit. Brine per liter cai dicokot tilu sendok uyah, upami hoyong gula, sababaraha kacang tina hideung allspice, sababaraha potongan daun salam, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngagancangkeun prosés jeung masihan rasa lada nambahkeun hiji mustard saeutik, rengse atanapi bubuk - salting lauk di imah ngurangan sarta satengah kali. Brine tiasa kulub sarta bisa dipaké salaku - gumantung kana kumaha gancang Anjeun bade nganggo produk ahir. Lamun mutuskeun kulub brine, tambah mustard nu hadé sanggeus eta geus tiis ka 40-50 derajat, nyaeta, eta tiasa palpable. Lauk nu disimpen dina brine dina suhu kamar pikeun dua nepi ka tilu poé lajeng lengkep siap dipaké. Lamun éta perlu lauk acar betah dina bentuk Gurame - dinya bakal siap dina 5-8 jam gumantung kana ukuran tina lembar.

Nalika salting lauk di imah kudu nyokot tempat pas mungkin, contona, mun datangna sémah, anjeun tiasa nempatkeun potongan di ketebalan brine sarta rubak kira 2 cm, jeung produk rengse anjeun bakal meunang dina 2-3 jam - waktu ieu cukup, sanajan sababaraha sumber nyarankeun tetep eta aya ku 8:00 tapi kacida diperlukeun. Upami diperlukeun, contona, Herring Salad "Herring handapeun hiji jaket bulu" - nu bakal cukup sarta satengah jam nalika sapertos buah pre-cut tina naon anu kudu aranjeunna janten dina piring teh.