Tahu kéju (resep)

Tahu, anu resep éta dipikawanoh SM, utamana kasohor di nagara Asia. Anyar, manéhna mimitian pikeun manggihan panganut di nagara lianna.

produk unik ieu, nu pisan euyeub protéin nabati dijieun tina kacang kedelé. Kauntungan utama tina produk téh nya éta boga ampir euweuh rasa na acquire tina pamadegan produk, nu babarengan disiapkeun. produk Ieu indispensable dina diet vegetarian jeung jalma anu resep dahareun cageur.

Tahu nu resep dina jangka waktu urang keur loba, éta bisa dipigawé di sagala rupa cara. Dina nagara Asia, paling sering eta dihasilkeun nambahkeun susu kécap panas zat thickening husus seger - Nigar. Ieu ngandung mineral alam - kalsium sulfat. Mindeng ngahasilkeun kéju kécap ngagunakeun rupa agén pangoksidasi (cuka, jeruk nipis). Siap curd kedele ieu dikomprés kana briquettes padet.

resep tahu keur nu umumna sarupa prosés persiapan kéju susu, anjeun bisa kalayan gampang nyieun di imah. Mindeng pikeun enriching kécap kéju rasa anu ditambahkeun thereto mété, rupa rempah, paprika. Éta nu ditambahkeun saméméh compaction nu. Sababaraha pabrik ngahasilkeun kéju smoked.

Tahu variasina dina konsistensi jeung metoda produksi. ngabedakeun:

1. Normal, teuas - kéju anu cukup kandel, mozzarella-kawas dina konsistensi. Ieu cocog pikeun jero frying na roasting kalayan pangan béda, ngudud. Mindeng mangka dijieun kalawan rupa aditif. Softness eta kabagi jadi dua jenis: Asian (ngandung loba cai, moal teuing ketang), kuloneun (anu ngandung saeutik cai téh leuwih hampang).
2. Lemes (sutera) - a konsistensi kéju-kawas lemes pisan tina pudding. Ieu ngandung jumlah signifikan cai. Hal ieu dipaké dina saos, masakan amis, soups, pikeun sababaraha hidangan.
3. Smelly - dicirikeun ku bau pungent.

Dina nagara Asia, aya loba variétas tina keju ieu. Disimpen dina pak vakum na cai. toko kéju Unpasteurized dina tempat tiis. Tahu dikumbah, tuang cai, ngarobah éta unggal poé lianna. Ku kituna produk anu bisa disimpen nepi ka 7 poé. Ulah aya tahu katirisan. Sanggeus éta, janten warna yellowish. kéju misalna sanggeus thawing janten bodas sarta janten spongy tur tangguh tékstur.

Masakan best of produk ieu: saos, soups, masakan utama Sayuran jeung cereals. Ti puddings eta disiapkeun, és krim, muih Panggang na pies. Naon masak kéju tahu - eta gumantung ngan kana imajinasi anjeun. Produk ieu baris acquire sagala rasa: haseum, asin, amis, lada. Anjeunna gampang ngaganti endog, daging, kéju susu, susu.

Tahu: resep

1. Kacang Kedelai nu soaked keur 24 jam, nu satutasna caina lemes. Salila cai soaking mindeng robah. 2 kacang ngabareuhan mangrupakeun taneuh dina coét daging dua kali jeung bolong rupa. Massa kécap anu dituang cai (500 g kécap kedah 1,5 L). campuran ieu diaduk tuntas jeung keukeuh 3:00. squeeze massa ngaliwatan jaringan padet. Massa kécap deui taneuh di coét a, kalawan cai dituang keukeuh 3 h. Lajeng deui squeeze ngaliwatan lawon. Pamustunganana, 0,5 kg kacang garing diala 3 liter tina susu. susu kécap téh dibawa ka kulub sarta tuang dina leyuran 0,5 TSP asam sitrat sarta 2 sdm. sendok cai pindang. Sanggeus curd massa ngagoler dina tabung ditutupan ku lawon, sarta disimpen dina yoke luhur. kéju tiis ditunda bareng jeung yoke dina kulkas hiji. Ngaleupaskeun jaringan kedah moisten kéju anu.

2. Kacang The soaked aya taneuh dina coét daging 2 kali sarta ngeusi cai (0,5 kg kacang garing kedah 1,5 L). Campuran ieu pindang di panas low salila 2 jam bari diaduk terus. Anjeun teu bisa mawa ka kulub a. massa hasilna ieu disaring tur lemes ngaliwatan lawon. soymilk nu diala ieu ditambahkeun leyuran 0,5 TSP asam sitrat sarta 2 sdm. sendok cai pindang. Saatos massa curd ngagoler dina tabung kalawan lawon sarta disimpen dina beban nya. Sanggeus cooling, kéju ieu disimpen dina kulkas nu