Pai-shifter kalawan apel. Apple pai: resep, poto

Pai-shifter kalawan apal ngagaduhan ngaranna tina metoda baking. Anjeunna nu keur jalan dina bentuk moal skéma dawam tina "adonan ti handap, ngeusian luhureun", sabalikna. ukuran Hal ieu ngamungkinkeun pikeun ngahontal hasil lengkep beda lamun ngagunakeun produk anu sarua.

inpo sajarah

A kueh Palasik dianggap Tarte Tatin. produk ieu "jero-kaluar" sumping kana mahluk salaku hasil tina kasalahan, kitu ogé loba hal hébat.

Dina ahir abad ka-XXI dina leutik Perancis sadulur refueled hotél Tatin. Hiji poé, nalika aya kitu loba tamu, sarta waktu pikeun sagala saeutik, Stefani Taten éta sibuk di dapur, lalaunan méré sémah dessert - a teguh pai apal. Hal ieu diteundeun kaluar dina bentuk buah dina keusikan di caramel, forgetting mun kieu adonan lapisan basa. Dina resiko sorangan manehna katutupan aranjeunna dina luhureun buah na dipanggang. Tamu éta delighted ku naon anu lumangsung - keusikan di caramelized na filaments lebur rada stretched, sedengkeun lapisan test keur jenuh kalayan jus, sarta éta ipis jeung Crispy. Ti moment anu mimiti Maret triumphant tina pai keur dunya. Manéhna mimitian nyieun duanana amis teu ngarobah adonan sarta fillings.

modernitas

kasalahan kungsi nyababkeun ayaan keur sadulur Tatin, cooks modern ngulang madhab. Contona, dina Tarte Tatin ayeuna katarima salaku varian grup baking leuwih umum, nu dumasar kana itungan prinsipna. produk ieu disebut salaku "pai-shifter" (kalayan apel, teu wungkul). pesona utamina dina kanyataan yén keusikan geus diteundeun kaluar di handap, hayu jus jeung caramelize eta ngan impregnating minimum bohong dina luhureun adonan, sabab gravitasi heartless. Alatan struktur palapis ieu dijaga, teu soak tur nahan bentuk na.

Dina artikel ieu kami kasampak di sababaraha resep of muih anu bakal ngabantu ka diversify diet poean anjeun, sarta mangga leuwih dipikacinta di hajatan.

Palasik Tarte Tatin

Ieu geulis pai-shifter kalawan apel keur disiapkeun ku resep handap:

• gula - 210 gram;
• mentega - 90 g;
• apel (amis) - 1 kg;
• Puff pastry (bisa mangrupa dibeuli) - 1 lambar badag;
• vanili gula - 10 gram;
• taneuh kayu manis - 1/4 TSP ..
• Panas oven ka 180 ^° C

Apel kudu mesek jeung cabut inti. Motong unggal apel ka 4 bagian sarua.

Gula (kumisan sababaraha sendok) jeung tuang gula vanili dina panci kalayan diaméter handap kandel 22 cm. Pasang deui dina seuneu sedeng jeung tilelep ka Amber warna, tanpa interfering.

Dipiceun caramel anu dihasilkeun tina panas, hayu eta thicken saeutik. Susun keureut apal ka dinya, gaduh aranjeunna nunjuk-kosong. Apel, nempatkeun potongan mentega, Sprinkle jeung gula sarta kayu manis sagala.

Gulung kaluar lapisan puff pastry ambéh maranéhanana bisa nutupan panci. Salajengna, Anjeun kedah motong kaluar bunderan Resta 24 cm diaméterna, katutup aranjeunna ti luhur ka apel na keun edges - ambéh lapisan ieu kueh-shifter éta kasuksésan hiji, adonan mangrupakeun palsu fit pageuh kana buah.

Panggang salila 40 menit dugi emas di warna. Ngidinan pikeun niiskeun.

Pikeun seamlessly dipiceun kueh ti kapang, nya kudu taat kana algoritma handap lampah:

1. Nempatkeun leungeun-Na dina jajan.
2. Gently tapi pageuh nyorong.
3. Hurungkeun cake jeung leungeun-Na.
4. Rada haneut cake dina loyang;.
5. Deui nyorong cake korma jeung solokan kaluar sagala caramels.
6. Ditunda luhureun diaméterna cake datar plat gedé tur péngkolan seukeut.

Éta dinya! Kusabab ieu pai-shifter kalawan apel, resep ti mana kami geus dibikeun, henteu cacad.

Datar caramel glazed apel jeung pindang ka handap ku eta.

Ayeuna anjeun bisa motong jeung ngubaran leuwih dipikacinta, nambahan ka sadaya ieu bola magnificence of vanili és krim.

Alternatif pikeun jajan

Tatin upami hoyong, bisa jadi unsweetened. Contona, salah sahiji varian tersukses - Tarte Tatin jeung tomat:

• mentega - 30 g;
• minyak zaitun - 4 sdm. spoons;
• a sedeng-ukuran tomat - 7 PCS;.
• puff pastry - 1 lambar badag;
• balsamic cuka - secukupnya;
• Basil pikeun ngaladénan.

Nyiapkeun tart ieu ogé apal pai-shifter, béda utama nyaéta kieu:

• keusikan ngandung halves tomat nu dipareuman dina campuran minyak jam katilu;
• kayu manis diganti cuka balsamic.

Bolu jajan, Changeling

Salaku urang ceuk tadi, adonan bisa dipaké pikeun salah sahiji pai di. Teu dulur mikanyaah flaky, jadi resep handap dumasar kana kueh garing minyak. Pilihan murag ka dinya lantaran éta sorangan mangrupa lembut sarta juicy, sarta ieu penting, sabab adonan alatan lokasi keusikan anu praktis jenuh kalayan jus. Jadi tropis pai-shifter (kalawan apel dinya ogé bisa dipigawé dina kasus darurat):

• Endog - 3 PCS;.
• gula - 300 gram;
• mentega - 200 gram;
• tipung - 150 gram;
• baking powder - a ciwit;
• vanili - ciwit;
• uyah - a ciwit;
• cai - 4 sdm. spoons;
• jeruk nipis - 2 sdm. spoons;
• pisang asak - 3 PCS;.
• Markisa Buah - 3 lembar.

Paké salah sahiji-sapotong kalayan diaméter 22-23 cm, kalawan handap kandel.

siap-siapna

Panas oven ka 180 ^° C

Campur dina panci jeung cai, satengah gula ieu dipanaskeun nepi ka warna Amber geulis. Angkat ti panas, nambah jeruk nipis sarta tuang nu caramel on handap kapang ku dikabaran salaku merata-gancang.

Bubur of rub markisa ngaliwatan tabung, lalaki leupas tina sikina. Sisihkan 1/3, sesa puree, tambah sliced washers cau. Tuang beurat buah leuwih caramel.

Ngalembereh mentega jeung hayu tiis.

Whisk endog jeung gula sésana dugi mengembang, rak beurat. Tambahkeun vanili, taliti tuang mentega, aduk ku séndok tina luhur ka handap.

Ngayak dina mangkok kalayan massa endog-minyak tepung jeung baking powder, kneaded ku leungeun deui.

Nyebarkeun adonan leuwih buah na Panggang pikeun 40-45 menit. Kahayang nyaéta dimungkinkeun pikeun nangtukeun ngarecahna tina colok huntu garing. Dipiceun sakumaha ogé pai-shifter kalawan apel.

variasi

Dina dasar resép diberekeun di luhur, tiasa pies massa, rasa anu béda, contona;

• ngaganti minyak tipung kueh garing 1/4 kakao, jeung salaku filler nyokot keureut jeruk, bisa ngahontal rasa euyeub nice;
• di snack Tarte "Maung Bandung" térong sarta zucchini, utamana lamun nambahan kana eta saeutik kéju atawa feta;
• tandem "puff pastry + buah" reueus pisan maneh, perlu ngan pikeun ngaganti apel ka strawberries. Sanajan kitu, alatan kanyataan yén Berry ieu rada caian, Anjeun kedah ngalebetkeun tart boro tiis handap, disebutkeun jus soaks base Crispy;
• Palasik apal pai-shifter Maung Bandung ku kelir anyar, lamun buah ngeusian Anjeun butuh euweuh apel na apricots.