Bean curd: resep, kauntungan na harms

Papanggih kéju dijieun tina kacang kedelé. Anjeunna - buncis curd. Ieu ogé disebut tahu, sarta eta ampir salah sahiji produk pang populerna, contona, di Cina, kapuloan Jepang, dina loba nagara Asia. Jeung curd buncis mangrupakeun favorit nyata dieters, vegetarian, fans masakan Wétan. Hayu urang nyandak hiji tampilan ngadeukeutan ka produk ieu.

"Daging tanpa tulang"

Ieu berkat kacang kedelé (diantarana, dina kanyataanana, disiapkeun tahu), anjeunna dianggap salah sahiji pangan paling bergizi nu ngandung gluten. Anjeunna malokalorien, ampir henteu aya gajih na karbohidrat. Hiji tradisi fitur mangpaat istiméwa tahu rooted di jerona abad. Tapi sanajan kiwari, buncis curd mangrupakeun salah sahiji sumber utama protéin, tanpa kaleuleuwihan, keur puluhan jutaan urang sabab sigana mah, oge disebut "Daging tanpa tulang" ...

A sajarah saeutik

reputasi Alus di tahu, kitu kualitas sarta produk pisan mangpaat, aya sababaraha sarébu taun. Contona, dina gambar di kubur Han tanggal lila SM, archeologists kapanggih tahap masak, nu nembongkeun prosés manufaktur susu kedelai jeung tahu. Pikeun loba curd buncis pakait sareng asakan Jepang, tapi nu lahirna kéju - Cina. Sarta di tanah nu rising panonpoé tahu asalna ngeunaan lima belas ratus taun ka tukang (pikeun babandingan, nurutkeun sababaraha sumber, dina celestial kécap produk aktip pamakéan salila 25 abad).

Anu nimukeun eta?

Paling dipikaresep, anu Cina pasti teu nyaho saha owns kapanggihna tahu. Aya sababaraha mitos populér. Contona, salah sahijina. The kang Oki pangadilan mutuskeun pikeun nambahkeun kana kacang mashed zat aslina - Nigar (sugan alesan tina tambihan rasa kana meats). Réaksi lumangsung, nu nyababkeun kentang mashed digulung nepi na robah jadi warna némpelkeun-krim tahan banting, cemerlang tapi hipu susu dilebur. campuran ieu liking ka kaisar, terus meunang hate tina loba Cina. Jeung maranéhna disebut tahu. Saliwatan, Nigar - leyuran uyah kentel kalayan bau pikaresepeun, anu geus ditangtukeun sanggeus perlakuan panas cai laut (dina jihat kimiawan modern - magnésium klorida, atawa sagala kiwari dipikawanoh aditif dahareun E511).

Vérsi séjén

Manehna ngabejaan urang yén pagawe Cina goréng dibuka kéju ti asa-Na. lalaki éta jujur, geus pernah dicokot "dina paw a," manehna lacked dana ka sagala kadaharan séjénna ti Kacang Kedelai. Chinaman Nigar bebas ngejat tina cai laut maké sakumaha condiment a, sarta inadvertently dibawa dirina kana kecap. Kuring datang tahu. Hiji jalma moal bisa nanggung daging jeung hasil diganti dahareun piring anyar maranéhanana. Sababaraha waktu kaliwat, sarta manéhna nyatet kaayaan kaséhatan tos ningkat, aya gaya hirup. Saprak harita, tahu geus jadi mun disebut ku jalma "Daging tanpa tulang" na massana popularitas gede pisan, jadi hiji ngeunah nasional irreplaceable.

tuluyan carita

Engké, geus ti produk ieu Cina diajar kumaha carana nyiapkeun rupa-rupa masakan, diajar kumaha tetep kéju ti kécap. sajarah Cina urang geus Isro ngaliwatan période béda, tapi kacang anu dibudidayakan madhab. Na make tahu. Pangeusi Karajaan Tengah jeung ayeuna milik ka kéju pondok, moal ukur jadi mun dahareun. Aranjeunna anciently kapanggih sipat penyembuhan produk na make eta dina pengobatan sarta pencegahan rupa ailments.

Tahu. kauntungan

Loba jalma nyaho pasti: kéju ieu mangpaat, tapi naon kahayang téh kaunggulan na? Leuwih ti éta, di taun anyar urang aya sieun disebut dirobah genetik kacang. Ieu kudu dicatet yén kécap - tutuwuhan unik, nu mangrupakeun supplier protéin nabati tinggi-grade, sagemblengna protéin nyukupan asalna sato. Kecap ngandung 9 asam amino anu penting pisan pikeun kaséhatan alus. Sasuai, maranéhna kaasup tahu. Pamakéan na hébat: di Jumlah protéin jeung éta punjul ka lauk, sarta endog, sarta malah sapi. Ku alatan éta, kéju Pondok salaku konsentrasi protéin, anu dianggap produk idéal pikeun vegetarian, nengetan puasa, pikeun panganut hiji gaya hirup cageur. Na acan, tahu - a pencegahan luar biasa loba panyakit jantung. Anjeunna 90% leyur dina cairan, sarta ku kituna, ieu gampang dicerna ku awak manusa. Resep jeung partisipasi na - nu panacea nyata keur urang kalawan nyerna lemah. Jeung bagian Hadé pisan nu ngeunah kieu - low di kalori: 100 gram 73!

Tahu. resep masak

Dina metoda manufaktur umum persiapan curds nyarupaan kéju dijieun tina susu sapi. Sugan nu naha anjeunna ngagaduhan nami kéju anu. Zat "sasari" ku koagulasi susu kedele (tawar) dijieun tina kacang. Ieu ditambahkeun thickener - Nigar, biasana (kadangkala cuka, jeruk nipis), anu campur jeung dipanaskeun lajeng dipencet kana wedges tahu padet. Resep ti jaman baheula teu robah teuing, hijina bédana nyaéta yén kiwari, dina urutan nyieun susu kécap, nyokot moal kacang na kécap hidangan geus disiapkeun.

tilu rupa

Kumaha sangkan kéju tina susu kécap? Aya 3 jenis keju kécap, aranjeunna digolongkeun dumasar tingkat konsistensi na, nu communicates langsung kalawan eusi therein protéin nabati: nu drier, produk ahir denser, nu leuwih luhur persentase protéin. Uni Éropa dipaké pikeun embodiments leuwih hampang sarta padet. Dénsitas tahu misalna, rada reminiscent tina "mozzarella", ti kéju pondok, sarta sampurna lumaku pikeun masak panas, sarta goulash, jeung grilling. Asians resep a langkung caian, hambar, disebut katun. Ieu bisa dipaké pikeun masak 1-tangtu. Paling hipu sadaya macem - "Sutra". Cairan di jerona deui, jeung konsistensi deui nyarupaan custard. Hal ieu mindeng dipaké dina soups, kentang mashed, kuah, 2 masakan na manisan.

Dimana meuli?

Kami geus anyar ogé jadi tahu populér. Dimana meuli produk anu saé? Sumuhun di sagala pangecér utama atanapi supermarket. Nyieun teu ukur di Asia tapi ogé di nagara lianna. Aya kéju jeung produksi Rusia. Sanajan kitu, dina Basa Jepang, contona, percaya yén tahu ieu dijieun ngan dina kapuloan masing-masing - sarta nowhere sejenna! Kumaha carana ngabédakeun alam ti buncis curd betah? Barina ogé, di glance kahiji sipatna sarupa. Tambahanana, Anjeun bisa ngajual campuran. Suffice ka ngeclak kana beurat hiji serelek iodin. kéju Pengetahuan Alam teu meta, sarta ngarobah warna ogé titik-titik kécap.

"Poé cheeses"

Tur ayeuna - masakan kalayan kéju tahu. Resep keur maranéhna nyiapkeun maksudna rada basajan: mun cecekelan malah inexperienced awewe nu boga imah. Tapi sabaraha alus, jeung sajaba ti, tétéla ngeunah tur gancang. Sugan, keur sakali diusahakeun ngeunah Oriental, eusina ku kituna manéhna bakal némbongan di dapur Anjeun rutin.

1. kéju ngan. Urang kudu: sagelas cai tiis, cangkir tipung kécap, dua gelas cai ngagolak, satengah cangkir jus ti lemon (atawa ciwit of Nigar). Dina leutik-kapasitas knead tipung + cai kana némpelkeun kandel, nambahkeun cai nu ngagolak, aduk. Cook dina panas low pikeun 15 menit saprak lajeng dituang jeruk nipis (atawa asupkeun Nigar), aduk deui jeung cabut pan ti oven. Nalika curd nu settles, galur eta ngaliwatan gauze filter.
2. Sup kalayan tahu jeung kacang héjo. Rada asin kaldu - daging atawa sayur - nambahan 1 wortel grated, 2 diced kentang, bumbu, rempah jeung masak di panas low pikeun 10 menit. nambahkeun 150 gram tahu, potong batu, dicincang leek pananya, kacang héjo - seger atawa canned. Bawa ka kulub a. Pareuman sareng masihan eta brew. Ngawula, sprinkled kalawan bumbu (tiasa ngeusian séndok atawa krim haseum). Pikeun maranéhanana anu nitenan hiji gancang, sup asak kaldu ketat ti handapeun sayuran (krim haseum jeung teu perlu eusian). piring téh alus sabab cooks pisan gancang, tapi satisfying sarta mangpaat pikeun organisme.
3. Salad kalayan kéju kécap. Pikeun tahu ieu masakan Anjeun kudu mawa firmer, langkung padet, tanpa cai teuing sakedik. Sabenerna, salad jeung kéju kécap jarak jauh nyarupaan "Yunani", tapi tinimbang susu pamakéan bahan nu ferméntasi produk kécap. Candak sababaraha tomat seger padet tur rendang éta coarsely. Lajeng bawang jeung bel cabé potong satengah cingcin na purify. Tahu potong batu. olives diadu potong keureut. Tambahkeun daun Basil, asin, lada, gaul jeung perawatan greatest mungkin sarta diasah ku minyak zaitun jeung jeruk nipis. Salad Tétéla pisan sarupa Palasik jeung secukupnya, sarta penampilan. Anjeunna mangrupakeun pisan bergizi sarta sampurna pikeun sagala tabel libur. Ngarasakeun kabeh tepung!