Dahareun jeung masak bangsa kaler

Dahareun jeung masak narodov.Evenki kalér jeung hirup di kalér-wétan nagara urang, di bank kénca Walungan Yenisei kana bagian kidul basisir Okhotsk na ti tundra Arktik antara Yenisei jeung Lena na Amur jeung Buryatii.Zdes kalér dina Jauh Kalér, sarta ngawangun hiji asakan nasional.

Di sagigireun olenivodstva, fishing laut na moro urang pribumi mimiti kalibet dina tatanén, pembibitan sato jeung zhivotnovodstvom.Eto ditinggalkeun tanda na dina asakan nasional, pangan, masak, resep, tapi Evenki cherish tradisi maranéhanana.

kakurangan sering produk di jalan nomaden tina kahirupan karuhun dibawa Evenki hormat husus keur dahareun .Stol warga satempat geus musiman: usum aya prevails oleninamorozhennaya jeung lauk garing, daging beku, gajih, ternak; dina Méi jeung Juni bakal svzhaya balong lauk lokal, jeung satengah kadua Juli bakal nambahan berries seger, kacang pinus ti September.

Tangtu ayeuna diet anu niatna izmenilsya.Vekami ngawangun diet tina populasi lokal, eta pakait klimatu.Pischu Evenki saeutik uyah, loba masakan anu asak dina pot sarta ngagoreng on vertelah.Gotovyat jeung sosis homemade: ku gajih (numpuk), getih (buyukse). saméméhna mindeng asak sup (Scherba) kalawan daging tina kijang jeung garing céri taneuh manuk, anu kiwari geus dibikeun jalan ka blyudam.Evenki leuwih kompleks nyiapkeun masakan ti walungan jeung lauk anadromous, anu loba di walungan wewengkon, tapi ogé dipaké lauk laut na sagara, respecting resep tradisional .In komponén zhny masakan nasional, liar berries : cranberries, blueberries, cranberries, currant hideung , jeung sajabana.

Lichens (Islandia lukut) geus dipaké salaku agén gelling keur persiapan amis sarta caah blyud.Krome tutuwuhan ieu méré rasa husus dahareun gurih tur svoystva.Polnaya médis ngaganti eta kalawan agén gelling modern nezhelatelna.Tak populasi lokal ieu Nyiapkeun loba masakan kalawan bumbu liar: sorrel , barung soang, bawang liar, bawang bodas liar, saranok.

Geus dina Milenium Maséhi heula, bangsa Countries aktipitas reindeer herding, fishing na promyslami.Pozzhe kehutanan di jalan hirup ngawengku tipung, cereals jeung produk lianna kalayan anu maranéhanana diwanohkeun fitur russkie.Otlichitelnaya tina heubeul maranéhanana masak-pamakéan daging atah Freshly tiwas sarta asak zhivotnyh.Oleninu koptili.Iz venison sarta séjén meats asak teu mung stock tapi ogé sup, seasoned Rye mukoy.Zimoy make daging beku, sakumaha ternak ditambang, masak kurapatok, geese, utok.Vesnoy dikumpulkeun endog soang, maranéhna ogé dipaké dina Yali utamana varonymi.Eli sliced lauk jeung lauk seger, dipping eta dina uyah vodu.Gotovili yukola, garing rybu.Chast garing lauk ieu lajeng asak rybem asak dina gajih jeung dahar kalawan scones jeung gajih suharyami.Vytoplenny ieu dianggap lakomstvom.Ikru hébat didahar atah atawa dicampurkeun jeung potongan lauk pindang atanapi berries.

Aya urutan dahareun tangtu: hidangan isuk biasana diwangun ti teh, roti, jeung Atang zhira.Dnom asak daging atawa lauk ate na nginum barudak jalu chay.Sperva 5-6 taun, lajeng ka awéwé sarta sésana deti.Konechno moal aya rasa ka simpen dina jangka waktu urang jalma lila nu pakait jeung nomaden zhizni.Tehnologiya loba masakan nembongkeun peculiarities padumuk hirup backgammon sapopoé severa.Mestnye teu nyaho di foci cicing sarta miboga utvari.Poetomu dapur modern mah teu perlu pikeun mindahkeun mechanically kaayaan anyar tradisi kuliner heubeul.