Hayam tikka masala. Fitur masak

Lamun Anjeun mikir yén dina piring nu kawentar tur favorit di Inggris-diomongkeun dunya urang téh lauk jeung chip, teras anjeun deeply salah kaprah. Numutkeun statistik, seuseueurna Britania pang populerna yakin Hayam tikka masala. Resep piring téh kesederhanaan anak, sanajan judul exquisite na sajarah kontroversial asalna. Sababaraha cooks yakin yén India teh lahirna masakan, sabab masak ieu dipaké jadi loba has India asakan bahan. Batur yakin yén éta téh piring murni Britania nimukeun eta loba sababaraha taun ka pengker di Inggris.

Simkuring moal ngarti kiwari, anu hak chefs jeung anu resep estu otentik. Urang ngan nyiapkeun dinten Hayam tikka masala terasrasakeun rasa amis endah sarta ambu unik tina rempah Oriental.

Fitur masak

dahareun ieu téh endah ku kanyataan yén dina rupa hambalan persiapan, anjeun bisa meunangkeun dua masakan lengkep béda. Dina hambalan kahiji, hayam téh marinated lajeng dipanggang dina oven. "Tikka" nyaéta hayam populér. Masala ogé diala dina peringkat kadua, keur digoréng hayam stewed dina asin creamy husus.

Dina naon baé hayam resep meunang lengkep garing, tapi dina sabalikna, pisan lembut, ngeunah, seungit jeung hearty. Gurih tambihan saos incredibly lampu na lada nu sampurna ngagabungkeun jeung bau tina tungku, nu permanén diteundeun dina daging.

Tikka masala dilayanan kalayan béas atawa muih husus disebut "naan". Aranjeunna rada sarupa jeung nu biasa pita roti, tapi rada beda dina rasa jeung wangunan. Éta, ku jalan, urang bakal ogé kiwari meunang siap ngaladénan hidangan ogé corresponded mun resep klasik.

bahan

Kursus utama hayam. Pikeun persiapan nu bisa dicokot, sakumaha urang kudu motong fillet (6 PCS.) Jeung dawam hayam payudara (3 PCS.), Anjeun geus di imah urang keur meunang leupas tina tulang jeung kulit.

Pikeun marinating perlu

• Bodas yogurt-gajih low. Pengetahuan Alam. Tanpa buah jeung sagala aditif séjénna - 1 cup.
• jeruk nipis - 1 sdm. sendok.
• Uyah - satengah séndok.
• jahé seger - sapotong panjang ngeunaan tilu séntiméter.
• rempah siap disebut "garam masala". Pikeun timer flavored "diatur" ngabutuhkeun satengah séndok téh cabe hideung, cumin, lada rawit sarta taneuh kayu manis.

Tikka saos masala nyaeta

• Cabe lada panas - 1 pc.
• Dua cengkéh bawang bodas.
• 2 sdm. minyak sendok sayur (lamun nuturkeun dina footsteps masak India, anjeun tiasa nganggo butter ngijinkeun).
• Kuartal sendok paprika taneuh.
• Jumlah sarua cumin.
• Hiji kaca ageung (250-300 ml.) Krim beurat.
• Tomat asin - salah sahiji bank. Bisa diganti ku canned tomat di jus sorangan (tanpa kulit jeung siki).

Salaku urang ngomong, lolobana tikka masala dilayanan kalayan muih husus. Pikeun persiapan maranéhanana bahan handap diperlukeun:

• 0,5 cangkir susu.
• Jumlah sarua cai haneut.
• Satengah hr. Of uyah.
• A ciwit gula.
• ragi garing.
• Hayam endog - 1 pc.
• Hiji pasangan cengkéh bawang bodas.
• Tepung - 400 g
• '40 mentega.

Lengkah Hiji. marinade

Jahé kudu cleaned, ngilu atawa rendang jeung Blénder a. Nambah jeruk nipis kana jahé, rempah jeung yoghurt alam. Dina campuran ieu sarta bakal marinate hayam. Eta kudu potong kuadrat ipis jeung leutik. ketebalan Est -. Ngeunaan 2 batu cm hayam ditempatkeun di marinade supados aranjeunna anu tos rengse ditutupan ku cair. Marinated hayam Tikka Masala sajam nu bakal datang. awewe nu boga imah ngalaman disebutkeun yen daging bakal ngahurungkeun kaluar lemes tur juicier lamun Gurame bakal tempatna aya di marinade sapeuting atawa sapoé pinuh.

Hambalan Dua. baking

Nyandak kaluar potongan hayam ti marinade nu, pisahkeun dina lambaran baking, anu diteundeun foil. Tangtu, nu tikka masala tradisional asak dina skewers kai dina oven husus. Sanajan kitu, teu kabéh ibu rumah tangga gaduh kasempetan misalna hiji, jadi versi disederhanakeun - pamakéan a grill konvensional, ayana dina oven.

Hurungkeun grill kudu ngeunaan lima belas menit. waktos Ieu bakal cukup keur di hayam nuggets mucunghul appetizing kulit coklat-emas. Dina kursus fillet bisa ngancik sababaraha kali ka prozharka na Blush éta seragam.

Lengkah Tilu. saos

Nyiapkeun processor dahareun diperlukeun atawa Blénder. Mangkok nempatkeun tomat (atawa saos tomat). Éta kudu well-giling na ngancik kana massa homogen.

Dina frying pan jero nempatkeun sapotong mentega. Hurungkeun panas sedeng. Finely rendang papak jeung cabe lada cut kana keureut leutik. Fry dua produk ieu teu kedah langkung ti hiji menit. Ulah hilap ka aduk terus, ulah aya Prigarin. Lajeng nambahkeun rempah jeung emulsion tomat. Sababaraha menit engké tuang krim teh. Bringing saos ka kulub a, geura piceun panas ka minimum a. Simmer keur sapuluh menit.

Candak kaluar tina hayam oven. Mimidah potongan di saos teh. Ulah poho pikeun nyobaan prosés ganti baju. Upami diperlukeun, tambahkeun uyah jeung cabé. Pikeun ngahontal kesiapan nu, hayam bakal nyandak sejen lima ka tujuh menit.

Lengkah Opat. muih

Sakabéh bahan nu didaptarkeun di luhur nyampur adonan. Ieu bisa dipaké pikeun proofing mesin adonan roti. Ieu bakal simplify prosés jeung simpen waktos. Tina total massa test nu ngabentuk bal leutik. Tiap bal gulung kaluar hiji lapisan ipis. Nempatkeun eta dina skillet panas garing. Fry unggal sisi pikeun hiji menit.

Ti muih na béas bodas baris narajang sakaligus pangalusna hayam tikka masala. Resep nu pleases, sahingga anjeun masak sababaraha item dina waktos anu sareng. The total waktu masak teu Jumlah ka leuwih ti 30 menit. Hiji piring hiji tambah badag, utamana lamun eta geus katimu salaku sorot keur nyadiakeun sémah kaduga.