Kéju jeung Fenugreek: pedaran, sipat mangpaat, nilai gizi, jenis

Di toko rak bisa ditempo kéju héjo sarta konéng caang kalawan ditambahkeun siki bungbu. Ieu fenugreek, méré produk rasa nutty pikaresepeun.

Naon fenugreek?

Fenugreek - mangrupa tutuwuhan taunan anu sikina miboga sipat aromatik lada. Kapanggih dina ngaran séjén: jarami Yunani, fenugreek, fenugreek, helba, Chaman. Tumuwuh di Éropa Wétan, di pagunungan Asia Tengah, Turki, Irak jeung Iran. Bibit moal leuwih badag batan 4 mm peuteuy dewasa. Aranjeunna boga rasa amis anu utamana ditingkatkeun ku roasting. Tutuwuhan sorangan ngabogaan aroma pait diucapkan tina jarami anyar-mown.

Ku sipat fenugreek nyarupaan hiji aphrodisiac. Zat nu dikandung dina siki tutuwuhan nu nyumbang kana ngembangkeun hormon séks jalu jeung ngaronjatkeun tingkat téstostéron dina getih.

The Fenugreek ngandung vitamin, macro- na microelements, nu ngawenangkeun pamakéan lega dina industri farmasi, ubar tradisional jeung masak.

Pamakéan fenugreek di masak

Sikina fenugreek nu dipaké salaku bumbu aromatik, duanana bebas na di campuran husus (chutney chaman, Khmeli Suneli, kari). Dijual sahiji fenugreek (bumbu) anu mindeng ditawarkeun salaku bubuk siap.

pucuk ngora, daun sarta bibit tutuwuhan nu dipaké dina persiapan loba masakan, utamana asakan Oriental. Aranjeunna masihan dahareun anu pikaresepeun, rasa nutty. Daun anu garing sarta dipaké salaku misalna pikeun persiapan "kéju héjo", anu salila sababaraha taun mangrupakeun saréat favorit tina jutaan Rusia.

kéju héjo kalawan fenugreek

Loba nagara Éropa, Perancis, Italia, Jerman, Walanda, specializes di pembuatan kéju. Aranjeunna malah datangna bisa dikaitkeun kalayan tangtu jenis keju. Teu jauh balik nagara ieu jeung Swiss. Ieu di dieu jeung dijieun sami, kéju schabziger héjo ieu.

Téknologi pabrik rada beda ti padika tradisional. Nyiapkeun ukur dipaké susu skim, nu ditambahkeun dina jukut garing - fenugreek bulao. Saatos massa ieu dipanaskeun nepi ka suhu nu tangtu (90 ° C) jeung ditambahkeun sitrat atawa asam asétat. Salaku hasil koagulasi tina whey susu kabentuk, nu jadi dadasar pikeun persiapan kéju. Hal ieu dituang kana bentuk husus nu eta disimpen pikeun ngeunaan hiji minggu. Éta téh lajeng mangkal di kaayaan saperti geus ditinggalkeun pikeun periode 2 nepi ka 6 bulan tempo.

Hatur nuhun kana kéju jukut kalayan fenugreek schabziger acquires hiji warna héjo mahiwal, rasa nutty jeung ambu kuat. Anjeunna nujul kana susu durum ferméntasi. Mibanda nilai caloric low di ngabandingkeun kalayan cheeses tradisional (137 kcal), low gajih (1 g) sarta loba protéin (33 g). Teu ngandung karbohidrat jeung laktosa, jadi produk susu ieu teu ngan lezat, tapi ogé pohara kapaké. Nalika ngarobah téhnologi produksi jeung kéju gajih kalori bisa ngaronjat sacara signifikan.

Kéju jeung Fenugreek: Sipat mangpaat

Teuas kéju jeung ditambahkeun fenugreek dijual di sirah buleud tradisional, sarta digosok dina formulir bubuk. Ku kituna mangka ditambahkeun kana hiji omelet jeung pasta, dipaké dina persiapan saos jeung baking roti. produk susu ferméntasi Ieu sampurna ngagabungkeun sipat mangpaat tina keju jeung fenugreek. Ieu ngandung vitamin A, C, E, PP jeung group B, mineral (séng, beusi, kalsium, magnesium, tambaga, kalium, fosfor, sodium).

Kéju jeung Fenugreek ngabogaan nilai gizi tinggi. Éta beunghar protéin, sahingga mantuan jeung atlit anu keur gaining massa otot, sarta barudak keur tumuwuhna kasehatan tulang sarta manula ngarasa alus.

kéju Belarusian kalawan fenugreek: Tipe

The kéju ditambah fenugreek geus disiapkeun mah ukur aya di tanah air-Na, di Swiss, tapi oge di nagara sejen. Dina rasa teu inferior ka kéju Belarusian aslina "Armel" kalawan fenugreek.

Anjeunna teu pisan kuat, sarta moderately lada, ku lampu, ngiuhan unobtrusive of walnut. Eta dijieunna tina susu standardized, jadi lemak sarta kalori eusi kéju anu geus loba nu leuwih luhur ti éta tina kéju héjo. Ieu produk susu Palasik warna konéng ditambah siki fenugreek lada. rasa nu mana ogé ku anggur bodas.

kéju sejen Belarusian kalawan fenugreek "Alpental" reminiscent tina paporit "Armel". Anjeunna seungit, moderately asam, ku rasa creamy nice. Kéju "Alpental" warna konéng kalawan splashes caang siki fenugreek.

Kumaha carana masak kéju jeung sikina fenugreek betah

Nyiapkeun kéju flavored jeung nut lada sacara mandiri, anjeun bakal kudu 1 kg curd (9-18% solusi) per liter tina pasteurized susu 3 endog, mantega, uyah, baking soda, jeung bahan utama - siki fenugreek.

curd mimitina kudu disambungkeun jeung susu teh, gaul oge jeung ditunda seuneu lambat keur panas. Pastikeun yén beurat teu kulub. Sanggeus waktu susu bakal ngawitan curl. massa hasilna ieu tuang jauh on cheesecloth ka solokan sérum. Sanggeus ngeunaan sajam, curd garing geus siap.

Ayeuna eta kudu mindahkeun dina pan sareng non-iteuk palapis, tambahkeun endog, 2 teaspoons uyah, soda ciwit, sarta fenugreek siki mentega (100 g). Campur ogé sarta ditunda seuneu slow. Moal lami deui massa bakal mimiti ngalembereh tur bakal nyarupaan konsistensi tina panas kéju dilebur. Ulah poho terus aduk eusi loyang. Lamun massa téh lancar, éta bisa dituang kana kapang pikeun niiskeun. Sanggeus 12 jam kéju anu bisa nyobaan. Anjeunna moal jadi jadi kandel salaku kéju ti toko, tapi teu kurang ngeunah jeung séhat.