Kumaha acar boletus: téknik dasar jeung resep populér

suung mentega - suung, nu rada mindeng kapanggih di leuweung Rusia. Aranjeunna tumuwuh sakabeh kulawarga saeutik, supaya amateurs canggih boga gangguan dina hitungan jam pikeun ngumpulkeun sababaraha baskets. Tapi ngan dahar Jumlah yén masih aya kacangcayaan, kituna, urang geus lila geus dipaké pikeun panén hadiah ti leuweung pikeun pamakéan nu bakal datang. Jeung maranehna ngalakukeun eta dina cara béda.

Salting - salah sahiji pilihan pang populerna suung Panén. produk canned sahingga bisa salajengna dipaké pikeun quenching, sarta nyiapkeun rupa-rupa snacks, masakan samping na soups masak. Dina musim anu sering timbul patarosan méméh awewe nu boga imah kumaha acar boletus mun maximally ngawétkeun rasa unik maranéhanana jeung ambu éndah?

Vérsi Cool of salting

Panen ku preserving dina leyuran saline kuat ampir kabéh bisa suung plant. Sarta boletus dina rasa ieu - aya iwal. Hal utama anu yén produk anu seger, kuat sarta cacing-didahar.

Aya sababaraha cara kumaha carana acar boletus. Tapi dua métode dasar paling ilahar dipake dina praktekna: tiis jeung panas. Dina kasus nu pertama, di produk anu subjected kana perlakuan panas minimal, sedengkeun di kadua maranéhna kudu masak. Duanana pilihan anu alus di jalan sorangan. Contona, anggap kumaha métode acar luteus tiis. Urang kedah dianggo jumlah minimum bahan:

• 5 kg suung 300 g uyah, daun currant hideung céri, sarta sababaraha cabang Dill garing.

Sateuacan figuring kaluar kumaha carana acar suung mentega, suung, anjeun kudu nyiapkeun. Jang ngalampahkeun ieu, aranjeunna mimiti kudu ngaliwat, ngalungkeun kumisan wrinkled na overripe. Lajeng, beungeut cap kedah taliti dipiceun kulit ipis, tur dina sukuna ngaleupaskeun pilem bodas salaku rok leutik. Sanggeus éta, bilas suung jeung nyortir aranjeunna ku ukuranana. spésimén gedé bisa dipisahkeun tina topi suku. Ngan lajeng Anjeun bisa ngamimitian salting:

1. Hadé ngalakukeun hal eta dina panci enamel badag. Pikeun mimitian perlu iklas daun handap.
2. Lajeng, nyebarkeun lapisan suung, alik jeung rempah jeung sprinkling kalawan uyah unggal baris.
3. Struktur panutup sésana twigs na daun.
4. Top iklas sapotong gauze sarta ditunda disc kai dirina atanapi panutup.
5. Atur beban sarta ngirim wadahna dina tempat tiis.

sampel bisa dihapus sanggeus ngan hiji bulan satengah. Lamun rasa nu jelas yen waktos ieu teu cukup, teras anjeun tiasa ngadagoan sejen dua minggu.

salting panas

Dina hal suung bakal pisan, aya jalan sejen, cara acar suung. Luteus diala moal kirang ngeunah disadiakeun pamakéan panas sarta metoda. Butuh teuing kirang waktos, tapi nyadiakeun set leuwih beragam komponén pilihan:

• per kilogram suung 60 gram uyah kasar, 3 kacang polong cabe hideung, bay daun 1, 3 cengkeh daun 2 blackcurrant, 5 gram siki Dill garing.

Prosésna teu rada normal:

1. Léngkah munggaran dina pot kudu tuang sagelas cai jeung kulub éta, ditambahkeun uyah.
2. Disusun pikeun nyimpen suung. Salila masak, aranjeunna kedah janten terus aduk, produk nu teu kurban.
3. Saatos busa ulang golak kabentuk kudu dihapus, sarta dina loyang nambahkeun sagala rempah disusun jeung seasonings.
4. Sanggeus 20 menit, anu suung bakal settle ka handap loyang, jeung brine bakal jadi leuwih transparan. Ieu ngandung harti yén produk geus siap.
5. pot kudu dituang kana tank gudang. Tur urang kudu inget yén brine kudu 5 kali leuwih leutik batan produk utama.

Sanggeus 40 poé luteus bisa aman dihapus sarta rinsing kalawan cai tiis dipaké pikeun Nyiapkeun rupa masakan.

Asinan dina wadah deet

Teu sakabéh jalma boga basement imah. Warga wangunan luhur-naékna mindeng dicabut pelesir ieu. Pikeun aranjeunna eta bakal metot, salaku suung mentega acar keur usum di bank. Saatos kitu wadahna bisa aman disimpen, malah dina balkon pangleutikna atawa dina kulkas. Pikeun metoda misalna mun 1 kilogram fungi per liter cairan bakal merlukeun komponén di handap:

• 6 bay daun, 60 gram uyah, 10 kacang hideung 8 lembar allspice, cengkeh bawang bodas cengkéh 3, 75 gram gula jeung sababaraha séréal of Dill garing.

Urutan dina hal ieu, anu Peta kedah kieu:

1. Suung nempatkeun di jero loyang, tambahkeun cai sarta ditunda seuneu. Kulub pikeun 10 menit.
2. Lamun waktu anu nambahkeun saeutik asam sitrat sarta neruskeun kulub pikeun sejen 2 menit. Perlu boletus moal darkened. Jalma anu teu bingung suung abu, hambalan ieu bisa skipped.
3. Sanggeus éta, kaldu kudu emptied.
4. Suung deui mun mindahkeun kana pan, eusian ku cai jeung masak pikeun sejen 15 menit.
5. Eusi kudu solokan deui.
6. Nambahkeun nyusun cairan tina bahan anu diperlukeun jeung masak 5 menit.
7. Suung decomposed kana kendi sterilized jeung tuang di asak brine panas.
8. Tambahkeun ka masing-masingna ka 30 gram cuka sarta pageuh nutup midang.

Dina tempat tiis suung mentega misalna bisa disimpen pikeun lila.

Resep aslina

Aya loba cara pikeun acar suung mentega keur usum. Candak, contona, resep keur nu digawé nu mimiti kudu nyiapkeun marinade nu:

1. Jang ngalampahkeun ieu, 90 gram uyah leyur dina sagelas cai sarta nambahan saloba 6 solusi% cuka méja.
2. Dina acar kitu kudu immersed suung disusun jeung mawa éta lalaunan ka ngagolak.
3. Tambahkeun daun salam jeung 75 gram gula, nanas jeung cabé amis.
4. fungi tiis terurai kana peti disiapkeun.
5. Tuang brine aranjeunna jeung nutup luhureun parchment nu.

suung ieu bisa disimpen dina kulkas. Ieu bakal ngidinan pikeun salawasna mibanda aranjeunna dina leungeun. Iraha wae, awewe nu boga imah hijina baris meunang jumlah katuhu minyak seungit, enteng ngumbah aranjeunna jeung dipake ku maranehna keur persiapan rupa salads na snacks lianna. Suung asak dina cara kieu, hiji lemes pisan jeung seungit. Éta ogé bakal tambahan alus mun sagala lauk atawa daging masakan. Digawekeun hadé milih spésimén leutik. Nagara éta bakal ngijinkeun keur ngahemat sababaraha waktos nyiapkeun aranjeunna, sabab dina hal ieu kulit cap teu bisa dihapus.