Masakan daging kuda

Saprak jaman baheula, urang geus disiapkeun hidangan dijieunna tina daging kuda. Ieu sabagian kaprah diantara bangsa nomaden, nu loba dipaké teu ngan keur tunggang kuda. Sakumaha aturan, kanggo persiapan masakan daging kuda dicandak ka kuda ngora. métode nu pang populerna persiapan anu: drying, ngudud atawa salting, dituturkeun ku masak atawa extinguishing. Hanjakal, dina bagian kami tina produk ieu teu bray - meureun sabab saukur teu has pikeun asakan urang. Sarta kapiran, sabab daging kuda - daging teu ukur bergizi, tapi oge paling murni, lean sarta pohara kapaké. Ku jalan kitu, persis kusabab sipat ieu, éta mangrupakeun produk dietary. eusi gajih anak - kirang ti tilu persen. Sanajan kitu, eusi protein anu cukup luhur, bisa ngahontal 25% atawa malah leuwih luhur. Jeung rasa na anu punjul pikeun sapi atawa hayam.

Kawentar produk ieu asakan Tatar, sakumaha Tatars - jalma, sakali nomaden. Dahareun horsemeat biasana disiapkeun, maké rempah kayaning bawang bodas, bawang jeung peppers. Dina sababaraha kuna Tatar masak resep ogé disarankan pikeun kaasup komponén sapertos ieu, salaku mare atawa susu mare urang. Garnish tiasa sayuran atanapi cereals. Horsemeat bisa nerapkeun tiis, cut, watered kalayan saos husus, dicokot tina asakan tradisional, sarta Sprinkle kalawan bumbu dicincang. Sajaba ti éta, masakan daging kuda téh rada has pikeun asakan ti Kazakhs, sarta sababaraha bangsa Mongoloid kindred - nu Mongol, Uzbeks, Kyrgyz, éta di nomaden kaliwat jauh. Patut hiji try nyaéta daging nikmat na bergizi.

Kumaha carana masak daging kuda? Di tempat munggaran, ieu baris nyaluyukeun individu daging di handapeun umur 3 taun umur. daging kuda heubeul bakal tangguh teu jadi alus, bari daging sapuluh-kuda dianggap ngeunah refined. Urang kudu masak panjang. Teu kawas sapi, daging kuda loba stiffer, jadi persiapan nu geus balik leuwih lila. Hadé pisan mun éta acquire pelvis, taktak, nurunkeun deui atanapi dorsal bagian tina tulang taleng teh.

Kumaha carana masak sop daging kuda? Anjeun peryogi bahan: a kilo daging on balung, mi imah, dua lembar bawang, dua - tilu wortel jeung greens, lada sarta uyah - mun rasa anjeun. Horsemeat nyeuseuh, misah ti tulang. Tulang melu di pot, tuluy tuang cai, mawa ka kulub dina. Lajeng, sababaraha ngahurungkeun turun panas jeung masak mikabutuhna salila dua jam, périodik nyoplokkeun busa. Lajeng nambahkeun kaldu jeung daging sakabeh komponen lianna, sarta ulah dipiceun ti panas, sedengkeun komponén utama teu asak, teras galur kaldu jeung masak nyalira mi. Horsemeat lajeng iklas deui usum allspice sarta daun salam. Ngawula kalawan bumbu dicincang.

Lamun nuturkeun resep, pakakas kaluar handap, bakal tiasa masak a piring ngeunah pisan. Anjeun bakal peryogi: a pound daging kuda, suung jeung Bacon - 120 g, 50 g mentega, sababaraha cengkéh bawang bodas, hiji séndok tina némpelkeun tomat, dua gelas anggur beureum, rempah - uyah jeung cabé, nu bisa dicokot rasa. Ngalembereh gajih di pan frying, ngagoreng therein preliminarily comminuted bawang. Motong daging kuda kana buah leutik terus ditambahkeun ka sami, usum jeung cabé jeung uyah. Dina séjén pan frying dina waktos anu sareng di tipung mentega ngagoreng, laun ngawanohkeun éta anggur jeung tomat témpél. Aya ogé nambahkeun papak dicincang. Sadaya ieu connect with daging. Upami anjeun hoyong, Anjeun bisa nambah cai atawa kaldu. Simmer campuran leuwih panas low, sarta ngeunaan dua puluh menit ngalengkepan kahayang na pikeun nambahkeun éta suung sliced.

Nice pikeun ngahias méja anjeun piring unggulan kawas steak, dijieun daging kuda. Sateuacan Anjeun ngawitan masak, ulah poho nyieun sambel favorit anjeun daging. Jalaran kitu, anjeun bakal kedah bumbu rempah: asin, lada. Ngalembereh mentega dina pan frying. Lajeng tumis eta opat steaks daging kuda. Saméméhna maranéhna kudu rub kalawan uyah jeung cabé. steaks réngsé nyebarkeun on piring a, watering aranjeunna kalayan saos lada na Sprinkle kalawan peterseli dicincang.

Bon appetit!