Naon masak babi iga ti kadua?

tulang rusuk babi salaku produk hargana pikeun ongkos rada low maranéhanana sarta variability gede di Nyiapkeun rencana. Di antarana bisa dipigawé henteu ngan keur tabel hidangan sapopoé lamun aya kahayang pikeun ngogokeun diri sarta leuwih dipikacinta, tapi ogé nikmat gastronomic bener keur celebrations jeung libur. Bisa jadi soups kandel kalawan legumes, kalawan rasa euyeub, manggang di pan atawa meats grilled, jeung saterusna. D. Urang bisaeun maneh naon masak tulang rusuk tina babi, belanja a minimum usaha, tapi engké narima nu pelesir maksimum.

Sababaraha nasehat mangpaat

Kahiji, netelakeun naon anu dimaksud ku komponén tulang taleng ngaran diri. bagean luhur ieu kalawan béda thicknesses lapisan otot pinareup, bagian tengah iga na jumlah leutik gajih. Salah sahiji kaunggulan utama produk nu ngarupakeun laju nyiapkeun na.

Bréh, meuli tulang rusuk di pasar, perlu geura nangtukeun naha anjeun dicokot. Dina ieu gumantung kanyataan naha éta téh perlu motong kana potongan ageung atanapi leutik (panjang 10 cm), lamun sagala, kana bagian individu. Pikeun grilling na roasting téh pangalusna pikeun milih pamadegan iga, dimana leuwih daging. Sup jas sarua jeung ku lapisan leutik.

Katilu, nalika patarosan timbul tina naon masak tulang rusuk tina babi, ogé nengetan pilihan rempah jeung marinades. Harmoniously kalawan daging lembut saos haseum-amis kalawan catetan Fruity (lingonberry, cranberry) jeung breading akut. Urang nyarankeun Anjeun pake pikeun ngamimitian resep dibuktikeun tur basajan pikeun tulang rusuk.

Resep №1: tulang rusuk cadang di saos amis tur haseum

Anjeun bakal pleasantly reuwas dina naon masak babi tulang rusuk di barbecue pisan basajan, tapi perawatan kudu dicokot sateuacanna tina marinade nu. Ku kituna, anjeun bakal kedah:

• babi tulang rusuk (fleshy) - 2 kg;
• Cai - 3,5 l;
• madu (atawa gula tiwu) - 250 g;
• sambel atawa saos tomat "barbecue" - 0,5 cangkir;
• jeruk (atawa lemon) - 3 (2) potongan;.
• Balsamic cuka - 0,5 TSP ..

Hambalan munggaran nyaéta ngaleupaskeun edges of pita jeung dibeulah kana potongan panjang 10-20 cm. Saterusna, dina pot ageung nambahkeun cai, tambahkeun uyah (3,5 v. L.) Jeung masak daging. Kituna mawa nepi ka ngagolak mah teu perlu soak hawa ngeunaan 95 ° C pikeun 20 menit.

Ulubiung, nyiapkeun saos teh. Mangkok keramik, L. gaul saos tomat, madu, jus jeruk (atawa jeruk nipis), 1 hr. asin, lada na cuka (bodas, atawa anjeun bisa nyandak hiji chilies seukeut). campuran ieu diaduk dugi seragam.

tulang rusuk siap, piceun tina cai jeung pat garing kalayan anduk. Lajeng sikat liberally mieun lisah saos jeung ngalebetkeun geuwat ka pan atanapi grill ngilu. Nyiapkeun rata-rata ngeunaan 20 menit, ngarobah périodik jeung lubricating saos résidu. tulang rusuk grill disusun hayu sésana pikeun 10-15 menit, sarta bisa ngawula.

Resep №2: tulang rusuk di bawang sarta bawang bodas marinade

Waktu keur mutuskeun naon masak babi tulang rusuk di kadua pikeun dinner kulawarga atawa ramah meunang-kumpul, sarta henteu lulus ku pilihan ieu. Utamana nu daging sapertos dilayanan ku éndah saos caramel. bahan diperlukeun:

• spareribs - 1 kg;
• Bawang badag - 1 pc;.
• cengkéh bawang bodas - 5 PCS;.
• Cognac - 2 séndok. l.;
• Rosemary - L; 0,5 h..
• peppers tipung Campuran - L; 0,5 h..
• paprika (akut atanapi amis - dina kawijaksanaan anjeun) - L; 0,5 h..
• seledri (greens) - 1 kebat.

Ngalawan bawang Blénder jeung bawang bodas nepi ka rata, tambahkeun ka brendi sarta rempah, aduk deui. Dina tungtungna sangkan seledri dicincang.

Dikumbah dina cai sarta obsushennye tiis iga potong buah individu. Ti sadaya sisi aranjeunna mieun lisah generously kalawan marinade kana, ngagabungkeun dina mangkok, panutup jeung soak dina kulkas salila sahenteuna 3-4 jam, sarta pangalusna ditinggalkeun ka 12. Ulah poho yén masak babi iga ti wewengkon plato kadua tiasa dina oven (kalawan grill atawa tanpa), nu greatly simplifies tugas.

Dina piring baking Pasang daging marinated on luhur jeung nutupan kalayan foil. tulang rusuk Cook pikeun hiji jam dina 180 derajat. Teras cabut foil nu, tuang di jus daging nu ngadeg kaluar, sarta Brown anu nepi ka garing atanapi ngan dina grill dina panas tinggi.

Persiapan saos caramel

Anjeun bakal peryogi:

• kecap - 2 sdm. l.;
• Gula tiwu -;. l 1 h.
• Madu - L; 2 h..
• jus jeruk - 1 sdm. l.

Dina panci tuang 0,5 gelas jus liberated salila daging masak, tambahkeun kabéh bahan sésana jeung mawa kulub. Kulub campuran dina panas low dugi konsistensi dipikahoyong. Terus di pikiran nu di cooling éta bakal thicken malah leuwih.

Ngawula ka daging jeung panas, sprinkling eta dina luhureun saos ku piring samping (sakabeh dawam Perancis fries atawa béas pindang), kitu ogé sayuran seger.

Naon tiasa ngadamel ti smoked babi iga?

Mun pilihan nu saukur dahar aranjeunna teuing basajan pikeun anjeun, urang nyarankeun yén anjeun ngadamel sup. Pastikeun secukupnya perlu sadayana. The pelengkap pangalusna jeung babi tulang rusuk smoked bakal legumes (chickpeas, kacang panjang, lentils sarta kacang). sup nu geus dicandak ti eta pisan hearty, ngandung gisi na kalawan rasa indescribable. Mun kacang teu cinta sagala kacang - éta ampir sampurna. Resep ngan sup kitu na urang nawiskeun. Anjeun bakal peryogi:

• smoked babi tulang rusuk - 1,5 kg;
• pea (garing) - 2 gelas;
• wortel ukuranana sedeng - 3 PCS.;
• seledri akar - 250 g;
• Kentang - 300 g;
• bawang - 2 PCS;.
• némpelkeun tomat - 2 sdm. l.;
• daun salam (leutik) - 1 pc;.
• taneuh cabe jeung lada hideung, uyah - rasa.

Hambalan sup masak

Kacang dianjurkeun soak sapeuting, sarta poé saterusna, tuang dua cangkir cai nu ngagolak jeung masak pikeun ngeunaan sajam, aduk aya kalana. Tulang rusuk tuang 2,5 liter cai tiis jeung mawa panas tinggi ka kulub a, teras cabut busa kabentuk.

Kabéh sayuran beresih. Seledri, wortel jeung bawang pan podpech garing (ngeunaan 6 menit) jeung nempatkeun dina pot ka tulang rusuk. Simmer pikeun sajam dina panas low, sarta dina 5-10 menit saméméh tungtungna nyerah daun lavrushki na peppercorns hideung.

Satuluyna anjeun perlu nyaring kaldu dina pot misah, tambahkeun kacang steamed jeung masak pikeun 8-10 menit, lajeng buang sayur sésana (diced). Simmer sup satengah jam sejen, sarta pikeun sababaraha menit (3-5) nyanghareupan ahir masak, nahan némpelkeun tomat. Kalayan tulang rusuk ka dipiceun daging.

Nalika sakabéh durasi ti pedaran proses, Anjeun meureun noticed nu nyieun tina smoked babi tulang rusuk sup pisan basajan, sarta hasil dina hal ieu moal ngaleuwihan sakabeh ekspektasi Anjeun.

Tahap ahir gumantung kana karesep anjeun. Sup bisa ditinggalkeun sakumaha anu. pilihan pisan tradisional jeung akrab. Jeung kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun megatkeun eta sarta meunang sup Blénder puree, dina hal ieu, sanggeus grinding deui haneut deui dina seuneu pikeun kulub, lajeng nurunkeun keureut daging di unggal porsi. Ngawula ka dinya jeung bawang bodas roti bakar tina roti bodas.

Ieu ukur bagian leutik tina naon nu masak tina babi tulang rusuk. Poto resep sigana leuwih pikaresepeun jeung appetizing atomna bebeneran. Coba rasa anyar jeung kombinasi mahiwal tina, contona, mustard, apel, quince, berries (lingonberries, cranberries) jeung bumbu Provence lada.