Palajaran masak: kumaha carana masak produk kupaty-semi-rengse

Catetan kana uninitiated: kupaty - a piring tradisional daging Kaukasia, hususna, asakan Georgian. Jieun aranjeunna dina cara: ti ati seger, lajeng eta kupaty di Imereti, atawa babi. Ieu bakal kupaty Georgian dina formulir na purest.

babi Kupaty na Ati - aturan umum pikeun persiapan

Pikeun maranéhanana kabetot, kumaha carana masak pangan kupaty-disiapkeun, ngawartosan heula aturan umum. Babi sarta Bacon saeutik leres giling ngaliwatan hiji coet daging atawa péso. Dicampurkeun jeung kavling bawang. Salaku rempah diperlukeun pikeun nambahkeun barberry, lada hideung beureum. Dua bahan panungtungan kedah jadi punten. Prinsip utama cara masak produk kupaty-semi-rengse - sangkan aranjeunna salaku seukeut. Kusabab, sajaba cabé, nunda dina loba produk bawang bodas. Bumbu, kayu manis, coriander, thyme - kabeh ieu kedah ogé jadi bagian tina komponén. Massa daging taliti kneaded dugi homogen, asin jeung boneka kana casing sosis. Lamun hayang diajar kumaha masak produk kupaty-semi-rengse di tata krama Imereti, anjeun nyaho yén maranéhna merlukeun, di sagigireun bumbu geus disebutkeun sarta rempah, nyaéta babandingan produk: keur unggal 100 g produk - 70 gram babi offal jeung 30 gram lemak. Campuran Liverwurst ogé boneka di babi peujit.

Masak di imah kupaty

Anggap anjeun megatkeun pikeun kaget nu sausages daging domestik akut.

• Lamun nyandak fitur persiapan ti outset, teras, nyetak babi atawa babi, butchered tulang taleng, anjeun bakal kudu ngubaran kanker. Ieu sugan panggung paling ngerakeun dina prosés cara masak produk kupaty-semi-rengse. Bowel luar dikumbah dina cai ngocor, ngancik di jero (sahandapeun tekanan tina cai) jeung oge dikumbah, cleaned scraper. Saterusna, maranehna kudu nempatkeun dina larutan uyah kentel pikeun 2-3 jam pikeun sakabéhna dipiceun résidu kokotor jeung bau. Sanggeus waktu dieusian, solokan nu caina, sariawan di nyeuseuh panungtungan dina cai ngajalankeun sarta ninggalkeun ka solokan. Lajeng motong kana wangun panjangna 35-45 cm. Mun anjeun teu hoyong martabak jeung "kotor" gawe, sosis casing bisa dibeli di bagian daging toko grocery.
• Ayeuna isina. Jalma anu diajar kumaha carana masak kupaty (semi-rengse), mangka diusulkeun nyandak nisbah produk: babi - 1 kg gajih babi 100 g (lamun daging teu pisan gajih), uyah - secukupnya, kayu manis - ogé salaku condiments, rempah, lada . Bawang - 1-2 lembar, bawang bodas -. 3-4 cengkéh. Daging, Bacon, bawang potong buah leutik (kirang ti 1 cm), bawang bodas chokes. Kabéh bahan anu ogé dicampur. Ulah hilap sausages Anjeun kedah meunangkeun pisan seungit tur pisan seukeut. Tangtu, lamun turutan tradisi Georgian. Tapi lamun anjeun resep rasa hampang, jeung cabé zealous pikaresepeun.
• Urang eusian produk semi-rengse urang, cara kupaty: hiji tungtung casing sosis kudu taliti dasi thread kasar. ujung bébas ieu disimpen dina alat husus, nu satutasna peujit anu kaeusi. Ngurus nu isina teh merata lokasina jeung bowel henteu pisan gendut. Lajeng dasi tungtungna jeung cabut nozzle nu.
• processing kuliner. Nalika éta produk semi-rengse anu siap, maranéhna perlu nojos ku garpu atanapi colok huntu di sababaraha tempat. Lajeng Panggang dina oven atanapi ngagoreng di pan di mentega dugi lembut. Cara séjén - mun nyebarkeun on skewers jeung manggang kawas barbecue, péngkolan merata. Atawa masak on grill dina.

Kuring yakin, sausages dieu téh grilled anu jadi gumbira Anjeun tur kulawarga anjeun nu kudu masak aranjeunna pisan, sering pisan. Hiji eupan poto eta sareng kentang, apu, adzhika, saos tomat atawa saos tomat. Pastikeun Sprinkle kalawan bumbu (peterseli, Dill). Tuang ka kaséhatan anjeun!