Persiapan jeung wangunan adzhika

Adjika - a symphony flavorful sahiji rempah Oriental kalawan karakter lada. Ieu teuas pikeun manggihan kombinasi langkung sampurna bumbu, peppers panas sarta mentega suuk. produk ieu loba dipaké pikeun daging rasa, ditambahkeun kana loba soups sarta boga fungsi minangka pelengkap sampurna ka sagala rupa masakan.

Naon dijadikeun adjika Abkhaz

Ngaran "adjika" sumping ka urang ti basa Abkhaz tur ditarjamahkeun hartina uyah biasa. Najan kanyataan yén éta adjika Abkhaz tiasa tina kelir béda, dasar sakabéh jenis tetep unchanged. Uyah, bawang bodas jeung chilli cabe beureum - mangrupakeun bahan utama. bumbu Warna gumantung kana komposisi greens jeung bumbu garing, ngagiling dina cara husus.

Tina adzhika jeruk jeung beureum sanggeus grinding kalawan walnut squeeze mentega suuk, nu salajengna dipaké pikeun daging processing, jangjangan marinating, salad sayuran.

Téhnologi tina persiapan seasonings Palasik Abkhazian

Numutkeun tradisi kuno adjika asli asak dina batu datar, anu ngabogaan stortost leutik di pusat. Mate, nu pulverized bahan, ogé batu, tapi leuwih leutik. Batu Rastirochny dipencet ngalawan leungeun kénca na di luhur, jeung ka katuhu pikeun ngalakukeun gerak sirkular. Kalawan alat saperti sakumaha Abkhazians triturated walnuts, chestnuts atawa akar.

Pamakéan batu grinding adjika ngabalukarkeun pisan ipis konsistensi sarupa mentega. Kituna, sakapeung rék nelepon produk ieu "minyak Kaukasia". Abkhazians adjika make jeung ampir tepung wae jeung teu ngagambarkeun kahirupan tanpa bumbu magic ieu.

Hanjakal, di waktu hadir, hiji host of imitations nu nganggur teu jeung adzhika Abkhaz klasik gaduh moal. labél geulis bisa nyasabkeun gourmets malah leres. Utamana aneh pilari labél nu adjika dijieun tempat di wewengkon Moscow, atawa komposisi adzhika ngandung némpelkeun tomat. Tapi nu paling karasa aya kanyataan yén asal produk megah ieu credited kalawan asakan Georgian, salah asumsina yén maranéhna geus nyieun resep sampurna bumbu jeung ngaran Abkhaz.

bahan rusiah Abkhaz adzhika, wangunan, resep

Adjika bisa dibagi jadi dua tipe: a beureum searing sarta héjo. bumbu Beureum méré peppers panas teu tomat, nu aya di resep nu bolos. resep dipaké 500 g chilli cabé garing. Cageur produk Uap alam na ditunda dina wadah tina cai haneut, tur diidinan mencet handap beban salila tilu jam.

cairanana éta lajeng decanted na softened peuteuy anu taneuh dina beungeut batu bareng jeung rempah lianna, nyaéta ka sadaya bahan sésana Wanadri teh adzhika komposisi: kapala bawang bodas, siki coriander, fennel gurih tur dicokot dina jumlah 10 g tiap. Sababaraha campuran ibu rumah tangga ieu dialirkeun coet, tapi teu ngidinan grinding sapertos nangtung dina minyak atsiri anu dikandung dina siki jeung nyadiakeun hiji bumbu rasa teguh. Kituna, salaku sajauh mungkin migunakeun téhnik Palasik.

Pikeun ngajaga viskositas perlu of saos flavored, kana campuran ieu ditambahkeun peretortye walnuts, ngeunaan 100 c. Suuk mentega nyadiakeun rasa creamy produk. Ogé adjika perlu nambahkeun uyah rasa. Disimpen dina bungbu kaca jar keur lila, kalawan fridge a teu wajib pikeun ngalakukeunana.

adjika héjo disiapkeun sarupa jeung beureum, jeung hijina bédana yén cabé héjo dicokot. Pikeun masihan langkung rasa ieu ditambahkeun kana campuran mint, coriander na Basil sakumaha bumbu seger. Uyah dina bungbu nu oge hadir dina jumlah nu lumrah. Ironisna bagian ieu adzhika héjo sahenteuna populer di kalangan Abkhazians. Dina Kaukasus na malah meakeun produk susu.

Adjika Georgian rasa

Najan pernyataan yén éta Georgian adzhika teu aya, acan aya nu resep nu raket nyarupaan produk. Dina Jorjia, eta pisan gemar walnuts, sarta jadi ampir kabéh masakan aranjeunna hadir. Adjika aya iwal. The Georgian adzhika sarupa pisan jeung Abkhaz tapi fraksi massa mentega suuk di dinya considerably ngaleuwihan pakewuh. Sajaba ti éta, bumbu nu geus ditambahkeun kana témpél nu tanpa frays, sarta motong anu ngagunakeun péso kana buah leutik.

Walnuts, saméméh maranéhna grind adjika a, garing dina oven atanapi dina loyang. Lajeng aranjeunna cleaned ti husk rupa jeung ngan ngagiling.

versi Rusia of adzhika Kaukasia

Salaku nyatet luhur, wangunanna henteu ngandung adzhika Abkhaz wawuh ka Kami tomat. Tapi salami resep sumping ka kami, anjeunna mangrupakeun saeutik dirobah. Tangtu, kana rasa Palasik ieu sawaréh leungit, tapi alatan bubuka bahan anyar, piring nu ngagaduhan rasa anyar. Mertimbangkeun sababaraha resep ieu.

Adjika di Rusia

Pikeun persiapan dressings peryogi peppers seger dina jumlah 800 g, lima kapala bawang bodas, 125 g uyah kasar, satengah cangkir rempah dicampur (Khmeli Suneli, Dill, coriander).

Pikeun operasi kalawan bahan misalna butuh sarung karét kusabab peppers panas bisa sangsara kulit dina leungeun. Lamun jumlah peppers beureum sigana kawas teuing, éta bisa sawaréh diganti ku paprika amis atawa témpél tomat.

Kabéh dahareun kudu disiapkeun ngaliwatan hiji coet daging jeung mix ogé. Anjeun tiasa make Blénder ka grind. témpél nu hasilna teu perlu jadi subjected panas perlakuan. Kantun bentang beurat peti kaca jeung nempatkeun kana gudang.

Salaku bisa ningali, wangunanna adzhika imah saeutik saeutik béda ti klasik, tapi manéhna ngabogaan hak aya.

Adjika kalawan horseradish

Kawas dipikanyaho horseradish boga seukeutna gambar unggulan tangtu jeung pangawét a. Komposisi adzhika kalawan horseradish bakal kasampak kawas kieu:

· Bell tur panas peppers - 6 PCS;.

· Omat - 4 PCS;.

· Rata-rata root horseradish;

· Salt dina dosis nu lumrah;

· Peterseli, siki fennel na coriander;

· 1 sirah bawang bodas.

Ditilik tina kembang bahan, hasilna bakal ngaduruk kacukupan, kumaha konsumsi sapertos adzhika bakal minimal. Bari loba gourmets téh bisa ngagunakeun campuran spoons.

Omat na peppers perlu cleaned jeung engkol ngaliwatan hiji coet daging, anjeun moal bisa dipiceun sikina. horseradish akar kudu rub dina grater badag. Bawang bodas ogé bisa rub atawa ngan saukur nambahan eta ka beurat tomat dina coét daging. Greens potong fraksi leutik sarta ditambahkeun kana campuran. Paste di ahir uyah jeung iklas dina bank.

Salaku bisa ditempo tina conto diberekeun di dulur adjika. Komposisi jeung préparasi pisan béda, jadi néangan kaluar seasonings Palasik, alamatna leres ka cooks Abkhaz.