Bouillabaisse: resep masakan ilahar

Marseille ceuli (nu ngaran bouillabaisse sejen), nu resep nu rada rumit sarta husus - piring simbolis masakan Provence. Masak teu jadi gampang, tapi mutuskeun dina karya gastronomic, anjeun moal ragu toél nutup kana tradisi masak Perancis.

Bouillabaisse sup: resep jeung fitur persiapan bahan pikeun masakan

Diantara fitur ciri khas anu ngabedakeun dahareun ieu diantara pohlebok lauk sejenna bisa disebut pre-roasting Sayuran jeung Nyiapkeun kadaharan ti laut, nu kaasup dina wangunan na. Anjeun bakal peryogi sakeupeul mussels seger dina cangkang jeung saloba shrimps. Ngeunah pisan bujabes (resep nu ngalibatkeun bahan varying) jeung scallops, tapi tiasa ngalakukeun tanpa komponén mahal ieu. Pikeun lauk, sop téh tradisional bagian tina eta kaasup sababaraha jenis: duanana badag sarta leutik. Lamun masak bouillabaisse, anu resep nu teu acan diadaptasi, nyandak hiji trout badag sarta bass laut leutik. Dina mangsa nu bakal datang, ka evaluate rasa, Anjeun bakal tiasa ngaganti poto eta sareng produk sejenna tina laut. Hiji fitur Kadé boga Bouillabaisse: resep pikeun sup ieu merlukeun motong ati pisan jeung ngolah lauk. Ieu jeung nya, sarta kami bakal ngamimitian. cita - beberesih paling teleb tina Gurame ti tulang. Putting tulang taleng ka beuteung na, nyieun hiji incision dinya (ngan balik fin Gill). Lajeng, thrusting péso éta kana incision kana, misahkeun sirah. Sapanjang sholawat kudu nyieun incisions. Neukteuk off buntut. Éta leuwih merenah lamun ngagunakeun péso seukeut tur badag. alat Blunt bakal luh serat Gurame jeung nyieun penampilan unaesthetic. Leupaskeun dua potongan fillet, gently ngamolotokeun kulit. Sanajan kitu, teu meunang aub dina separation kaleuleuwihan sholawat, upami eta bakal daging - hal anu salajengna dicerna dina kaldu. Tetep mung filet integritas. Mun anjeun sieun nu eta bisa tetep tulang leutik, pariksa kasadiaan maranéhanana jeung pinset. sirah lauk ogé perlu pikeun nanganan: cut gills, meunang eyeballs. Lamun geus beku udang, aranjeunna geus thawed. Seger ditunda kana kaldu, pamisahan sirah na cangkang (tapi ulah dispose bagian ieu - aranjeunna sahiji komponén penting kaldu).

Sayuran keur sup

Tuang kana panci ku kandel handap 2-3 sdm. l. minyak zaitun. Rendang satengah sirah bawang bodas sarta nempatkeun dina minyak. Aya ogé ditambah peterseli dicincang. Lamun bahan ieu browned, nambahan 3 lembar. gagang ditumbuk tina seledri, sarta 250 g akar, sarta 2 PCS. ngora grated wortel. Extinguishing sayuran disebutkeun sakeudeung, tuang botol anggur pan garing bodas sarta 50 ml Sambuca. Bringing cairan pikeun kulub, neuleumkeun offal nu, ditinggalkeun ti motong lauk jeung udang (cangkang, sirah, jsb). kaldu kudu brewed ti dua jam. Pastikeun yén teu kulub garing. Nurutkeun pikeun nambahkeun cai salaku diperlukeun.

Rengse masak bouillabaisse flavored

poto resep bakal ngayakinkeun urang yen sup ieu pisan picturesque. penampilan menarik na kahontal ku nambahkeun sayuran sarta potongan lauk. kaldu siap kudu solokan lajeng nambahkeun jar tomat di jus, sliced lauk, hurang sarta scallops, ogé lada cabe rasa. Sanggeus 15 menit mareuman. Ngawula sanggeus infusions sup.