Buryat buuzy - resep jeung poto

Buuzy, resep jeung poto nu bakal dibere handap, nyaéta hiji piring tradisional Buryat. Tapi nu lahirna piring téh masih Cina. Sanajan, eta kudu ngaku, Pao Tzu resép Buryat taneuh geus robah di buuzy nu kiwari boga kasaruaan sarua jeung analog aslina sakumaha pangsit Ukraina na ravioli Italia.

Cina Nyiapkeun steamed muih dina asak jeung sagala rupa fillings. Buryats (kitu oge Mongolia) ngakuan ngan hiji taneuh sapi - minced daging kalawan saeutik bawang. Buuzy di bentuk nyarupaan Georgian khinkali - sami "tas" teh tina tes. Tapi Buryat patties on luhur téh biasana liang liwat nu bisa ditempo isina. Ragam persiapan buuzy nutup kana robes Kazakh. Éta nu asak dina alat husus, nu Santika produk kalawan uap panas. "Buuznitsa" mangka disebut.

produk réngsé téh dilayanan salaku piring utama. Buuzy tuang sareng leungeun maranéhna. Mimitina nadkusyvayut pai handap, inuman ngandung dina kaldu, lajeng tuang sésana. Rusia, coba pies ieu, pisan gemar piring Buryat, tapi pikeun sababaraha alesan, disebut eta "penah".

Kumaha carana nyiapkeun otentik Buryat buuzy

Resep ku poto digambarkeun masakan urang bakal ngajadikeun anjeun engké di artikel ieu, tapi pikeun ayeuna ngabahas sababaraha rinci persiapan. Salaku urang disebutkeun dina piring aslina keur ngeusian pamakéan ukur daging minced (domba atawa sapi), bawang jeung uyah. Rusia, nganut resep "Damri", mimiti nambahkeun eta bahan nu ilahar dipaké pikeun pangsit.

Minced di buuzy misalna janten dicampur: sapi jeung babi gajih. Rusia ogé ngaronjatkeun rasa daging jeung rempah. Aranjeunna nempatkeun bawang bodas, cabé, coriander. Sajaba ti éta, ditambah greens, nu rasa Éropa, refreshing piring tiis: cilantro, Dill, peterseli. Tapi aya hiji rusiah nu distinguishes buuzy of pangsit, pangsit na khinkali. tambahan ieu susu isina. Hatur nuhun ka anjeunna, dina Buryat buuzy kaluar pisan juicy tur seungit.

Sculpt muih ieu kudu khinkali kawas, tapi tanpa fanatisme. Teu perlu nyieun tilu puluh-tilu tucks. Barina ogé, produk nu bakal dina stand "buuznitsy" (anjeun tiasa nganggo mantyshnitsu atanapi steamer), supados jus kaluar ti eta lamun masak teu tuang kaluar. Tapi nu peryogi kauninga nalika Nyiapkeun masakan Buryat, éta kanyataan yen ketebalan jajan kedah henteu rata. tengah kandel, pikeun mastikeun integritas sahiji produk na ujung ipis merenah bakal zaschipyvat.

forcemeat

Muhun, cukup teori. Urang mimitian ngalakonan Buryat buuzy. Resep maturan kami mimiti nyandak isina a. Isina kudu keok jeung "rested" sateuacan urang nempatkeun kana tas adonan.

Urang bakal butuh 800 gram daging. Ayeuna kudu di ukuran kandel, disebutkeun buuzy meunang jauh jeung rajapati, sarta sup nikmat teu kabentuk. Kituna kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nyampur hiji pound sapi sarta tilu ratus gram daging babi. Atawa, lamun rék masak buuzy otentik, cokot domba sarta gajih visceral saeutik.

Daging kujang motong pawon atanapi flogged anu ngagunakeun péso seukeut. Kadé ngarasa serat, sarta moal hal kawas némpelkeun a. Puguh, exceptionally, diwenangkeun muterkeun deui ngaliwatan hiji coet daging. Tapi kedah sareng nozzle badag.

Kitu ogé shred dua bawang sedeng. Campur aranjeunna kalayan daging minced. Ayeuna, upami hoyong, Anjeun bisa nambah dua cengkéh bawang bodas, cabé, coriander, a greenery saeutik. Usum jeung uyah secukupnya daging minced sarta nambahan satengah cangkir susu. Sababaraha resep anu disarankan pikeun ngaganti eta kalawan kaldu daging atawa ngan cai. Isina perlu leungeun mash alus. Ieu diperlukeun henteu ngan pikeun mastikeun yén kabéh bahan dicampurkeun, tapi konsistensi of keusikan ieu hawa.

Adonan dina buuzy

Resep persiapan na teu beda jauh jeung basa campur kode dina pangsit. Ku kituna pikeun nguji pikeun masalah buuzy kedah hudang. Hijina hal anu béda tina piring Buryat Rusia, éta konsistensi.

Adonan dina buuzy kedah duanana fléksibel tur, dina waktos anu sareng kuat. Barina ogé, lamun daging panas diperlakukeun baris nyadiakeun loba jus. Lamun adonan teuing lampu, cangkang ngarecah.

1. Dina mangkok badag ngayak tilu cangkir tipung.
2. Trickle tuang sagelas cai dina suhu kamar.
3. Nyobian ngajalankeun hiji endog.
4. Éta sasaena geura tuang dua cangkir tepung jeung buang dina sésana jadi adonan.
5. Campur sakuliah deui kalawan séndok a. Teras we maledog kaluar adonan dina countertop floured. Urang ngawitan knead kalawan leungeun-Na sakumaha lima belas menit - dua puluh.

Kahayang mariksa ujian téh basajan. Gingerbread Man kedah tetep bentuk alus sarta henteu nyebarkeun. Lamun adonan teu lengket mana méja luhureun atawa leungeun - éta siap. Sprinkle tipung Bun sarta ogé ngirimkeun ka istirahat. Zavetrilos adonan teu kudu nutupan éta kalawan lawon, atawa nempatkeun dina kantong plastik.

Unrolling muih

Buuzy, resep ti mana urang geus dikaitkeun, boga diaméter lima ka dalapan séntiméter. Kituna, urang kudu ukuranana pellet kawas 10 cm. Anjeun saukur tiasa ciwit kaluar tina potongan Bun jeung gulung kana kalangan. Ti jumlahna luhur bahan bakal sasarua-saruana dua puluh tilu muih. Anjeun tiasa masihan Koloboks formulir sausages sarta motong bar na. Tur anjeun bisa gulung kaluar kabéh adonan sareng pin rolling sarta motong formulir luyu tina bunderan.

Sanajan kitu, pilihan katilu téh kirang pikaresep. Barina ogé, kami teu kedah pellets seragam. ketebalan ngusulkeun jadi leuwih di puseur jeung thinner di edges. Kituna eta leuwih hade migunakeun dua kahiji pilihan (division Bun kana porsi sacara manual atawa brusochkov motong péso).

modeling semis

Sangkan resep buuzy nawarkeun nyandak kueh buleud, ketebalan teu kurang ti tilu milimeter di pusat, kana leungeun kénca. Spoon, anu perenahna di sisi katuhu, nyebarkeun isina dina tengah test a. Urang taat kana ramo tina produk satengah rengse kénca. leungeun katuhu angkat ujung adonan, tapi throws ka luhur.

Teu kawas khinkali, y buuzy jadi lawang luhur ngaliwatan nu keusikan anu ditingali. Jang ngalampahkeun ieu, mindahkeun leungeun kénca produk rada semi-rengse anjeun dina bunderan. Sarta ngalakonan tilep katuhu, zaschipyvaya aranjeunna pikeun ngalereskeun. Sangkan meta kalawan sagala muih.

Kadé uninga yen lamun masak pikeun sababaraha mince allocate stock na kanaékan volume. Ku alatan éta, produk semi-rengse teu kudu jadi pisan keusikan.

tipe buuzy Lepim of ravioli

Bun severing tina sapotong leungeun adonan ngeunaan ukuran tina bull's-panon. Sprinkle jeung tipung worktop nu. A sapotong adonan geus digulung kaluar ka lapisan 3 mm lega. Éta kandel ti pangsit, tapi lamun nyieun kaldu golak thinner bisa luh kulit. A adonan teuing kandel teu bisa masak jeung bakal hambar.

Pikeun motong formulir ravioli ilaharna kaca hiji. Buuzy, resep jeung poto nu urang némbongkeun dieu - a muih badag. Jeung ka motong muih urang peryogi hiji wadah kalawan margin lega, kayaning Pialat.

Candak lingkatan dina lontar nu, nempatkeun di tengah isina a. Salajengna, nyokot dua jari floors muih na gently swaying kantong. Dina beurat keusikan on edges of adonan baris manteng na tengah, titik ditinggalkeun. Nyieun tucks sakumaha luhur.

masak semis

Ngan saméméh dimimitian nyiapkeun hidangan maranéhanana buuzy. resep nunjukkeun masak aranjeunna dina alat husus, nu disadiakeun di salah sahiji kulawarga Buryat. Tapi ieu teu éléktronika atawa malah hiji alat keur ngagolakkeun ganda, operasi kana jaringan. Buuznitsa mangrupa pan lega biasa, kana nu diselapkeun hiji stand ku liang. pot ieu dituang kana cai, tapi ku kituna cairanana teu ngahontal tingkat luhur.

Handap tiap buuzy kudu gajih jeung minyak sayur, teras gently nempatkeun pai dina stand perforated. Desirably, cai di pan ieu geus panas. Nutupan kalayan tutup a jeung masak pikeun sababaraha dua puluh lima menit, lajeng satengah jam. Kahayang dipariksa pikeun cairan anu dileupaskeun tina liang dina luhureun Patty nu. Sakali kaldu bakal jelas, anjeun tiasa mareuman buuznitsu nu. Jeung kasuksésan anu sarua pikeun produk brewing bisa dipaké mantyshnitsu.

ngaladenan

Resep Buryat moal buuzy dimaksudkeun pikeun piring henteu saos. Tuang pies leungeun, nginum teh. Cara basajan ieu trapezovaniya saos krim diversified Rusia jeung bawang bodas (mun huntu teu acan saméméhna ditambahkeun kana daging minced) atanapi lada sambel laazy. Ogé ngeunah pisan buuzy lamun cai éta kalayan mentega dilebur na Sprinkle kalawan dicincang bumbu seger.

kaayaan gudang

Ku kituna kami geus disiapkeun a buuzy Buryat. resep ieu lamun adaptasi dirina, nyaéta cukup basajan. Piring praktis na kulkas jeung penemuan teh, tiap ibu rumah tangga buuzy bisa nyiapkeun keur dipake hareup. produk atah diteundeun kaluar on sprinkled enteng jeung tipung anu plank kai (baki, baking). Buuzy sampurna diteundeun keur sababaraha minggu dina freezer nu. Masak pikeun sababaraha porsi of kedah maranéhna pikeun geuwat jeung dahar.