Custard pastries krim custard. Custard: resep Palasik

eclairs hawa, Crispy wafer gulungan, jajan "Napoleon" - kabeh manisan ieu akrab ka dulur saprak budak leutik, Rodney custard. Kalayan resep na, anjeun tiasa masak masakan Perancis nikmat Manisan - profiteroles, jajan jeung donat croquembouche Paris-Brest. Dina artikel ieu, urang bakal némbongkeun Anjeun cara nyiapkeun custard homemade. Blanks pikeun eclairs Anjeun bisa meuli di supermarket. Tapi dina urutan pikeun ngubaran anjeun ditinggalkeun sanajan tastier, urang baris muka oge rusiah nyieun choux pastry. Baca jeung cobaan deui mangga leuwih dipikacinta maranéhanana ngarep dijieun pastries sarta muih. Sodara kudu kaluar!

pastries custard

Toppings maranehna bisa jadi béda: minyak atawa krim protéin, susu condensed. Bal tina choux pastry ogé bisa barang kalayan kéju asin atawa daging jeung ngawula ka aranjeunna salaku hiji appetizer kana kaldu. Tapi adonan pikeun éclairs salawasna dilakukeun ku resep sarua. Kadangkala kacida ieu diijinkeun pikeun ngaganti caina kalawan susu. adonan teu merlukeun ragi atawa baking powder. Eclairs naek spontaneously mangsa proses baking pikeun ngabentuk rongga nu bisa ngeusi és krim atawa krim. Profiteroles bal bisa melu jeung pokok piramida jeung caramel. Lajeng meunang croquembouche. Éclairs sarta Paris-Brest béda ti wangun profiteroles. pastries Custard anu dipanggang dina bentuk ovals elongated kalawan flourish a. Kadang-kadang maranehna nu ngeusi krim dikocok, susu condensed, tapi biasana make custard. Anjeunna teu masihan adonan gancang jadi bulukan. Ku kituna, saméméh urang tackle teh custard keur muih custard, hayu urang Panggang sorangan blanks.

Persiapan adonan

Ngaran sorangan nyebutkeun yen tepung kudu steamed. Dina panci leutik nempatkeun ratus gram mentega, nambahkeun uyah nepi ujung agul jeung eusian kaca faceted cai. Anjeun tiasa ngaganti eta kalawan jumlah sarua tina susu. Sakali campuran urang ngahontal kulub a, pareuman panas na dina momen anu sarua Tuang cangkir tipung, hiji leungeun kalawan kai (eta mangrupakeun prerequisite) aduk séndok dina panci. Urang damel dugi bola adonan baris mimiti lag tukangeun tembok cookware nu. Lamun eta geus tiis rada, ngarobah éta séndok kai di mixer sareng nozzle husus. Drive dina hiji adonan ku hiji nepi ka opat endog. Knead nepi ka rata. Lubricates baking margarin atanapi carpeted kertas baking. Sendok atawa via confectionery jarum suntik sumebar adonan. Artikel greatly ningkat dina ukuranana, jadi maranéhanana kudu dipelakan jarak 5-6 senti tina salah sejen. Panggang 10 mnt di 200 derajat, lajeng ngurangan hawa pikeun 180 C jeung Nyiapkeun sajam saparapat sejen, nepi ka tan pikaresepeun. Sedengkeun cools kosong, nyiapkeun custard pastries krim custard. Ku jalan kitu, anjeun tiasa Panggang blanks pikeun pamakéan nu bakal datang. Aranjeunna geus lila diteundeun dina wadah airtight dina kulkas.

Custard: resep Palasik

Lamun uji urang zaparivat tipung, lajeng urang nyiapkeun yolks endog keusikan mandi. Loba urang inget yen di taun mimiti tina custard Uni Soviét dijual di blok. Produk ieu pisan sababaraha urang meuli. Tiap kulawarga nu ditinggalkeun unik sorangan resep custard nu. Ieu ieu disiapkeun kalawan susu condensed, kacang, vanili, kayu manis, apel. Cikan, saméméh delving kana sagala nuances ieu, urang nganggap nu custard biasa. A resep Palasik dimimitian ku kanyataan yén urang kulub dina panci satengah liter susu. Dina mangkok sejen, ngéléhkeun opat yolks endog kalawan sagelas gula, satengah hiji kantong tina vanili jeung 50 gram tipung. Susu geus tiis ka suhu mana eta bisa diatur sarta dibeuleum ramo (kira 45 derajat). Tuang ka dina yolks. Urang nyimpen campuran dina seuneu jeung mawa ka kulub a. Ngurangan seuneu ka minimum a jeung masak kalawan aduk pikeun 5-10 menit dugi kandel.

Minyak-custard

Ieu versi nu resep Palasik. Ku nambahkeun mentega custard krim custard pastry kabukti a subur, ogé tetep di bentuk. Aranjeunna teu tiasa ngan barang eclairs, tapi ogé pikeun ngahias muih. Ieu gé ngobrol ngeunaan krim pikeun Napoleon. Samentara éta, haneut nepi pan jeung ngagoreng dina panas minimal tilu sendok tipung. Nalika janten pinkish emas, péngkolan kaluar gas. Urang masihan tiis. Dina panci, kulub dua cangkir susu. Teuing, ninggalkeun pikeun niiskeun. Opat rub nu yolks kalawan 300 gram gula sarta ciwit of vanili. Laun nambahkeun tepung jeung aduk ninggalkeun euweuh lumps. Taliti, jadi endog teu digulung nepi, tuliskeun susu haneut. Aduk jeung masak di krim leuwih panas low dugi ngagolak. Sisihkan pikeun niiskeun. Dina wadahna sejen, ngéléhkeun atanapi dua satengah bungkus softened mentega (300-400 g). Nambahkeun porsi leutik custard di jerona. Knead nepi ka rata. Pikeun seungit bisa nambahan rasa liqueur kaca atawa excipients séjén (mesek, almond panggih jeung t. D.).

Custard kalawan susu condensed

Nambahkeun "varonki" lends beurat caramel rasa tur mantuan tetep formulir alus, tanpa eclairs raskvashivaya adonan. Dina panci, campur sagelas susu nu biasa ku séndok gula. Aduk ngaleyurkeun kristal. Tambahkeun tilu sendok tipung. Knead dugi ka leungit lumps. Ditunda panas lemah sareng masak nepi campuran thickens. A saeutik kmu knead kalawan susu condensed. Jumlah na ditangtukeun ku rasa anjeun sorangan. Ieu biasana nyokot hiji bank baku. Pikeun custard kalawan susu condensed teu tétéla teuing cloying, dina mangkok misah, ngéléhkeun krim kaca goreng (35% gajih). Knead aranjeunna tos rengse tiis handap krim. Urang eusian nu eclairs atawa jaket jeung muih cake.

Coklat krim custard

Massa flavored Ieu bisa fed dina bebas sarta dessert, nempatkeun di kremanki portioned na garnish luhur kalawan krim dikocok atanapi raspberries seger. Panas panci dina 250 ml susu na buang deui satengah Kotak (50 g) tina coklat pait hideung. Aduk dugi lengkep bubar. Dua konéng ieu triturated kalawan 150 gula g pikeun ngabentuk busa a. Ngenalkeun hiji spoonful tepung jeung béntang aci. Pikeun campuran ieu dina susu coklat stream ipis tuang. Gaul, ditunda panas lemah sareng, aduk rutin, mawa ka thicken. Saratus gram mentega, ngéléhkeun kalayan tilu sendok koko. Urang nyambungkeun dua beurat tur taliti knead coklat custard di imah. Satutasna aranjeunna boneka sareng eclairs. Boh sumebar di kremanki rinsed kalawan cai tiis sarta nempatkeun dina kulkas.

Krim tanpa ditambah endog

Vegans ogé bisa ngubaran diri ka eclairs nikmat. Saha jalma anu sieun salmonella sieun dahar endog atah, teuing. resep ieu bakal ngidinan nyiapkeun custard krim muih custard tanpa produk tunggal kebon ternak jeung hatcheries. Dina satengah liter susu nambahkeun dua cangkir gula. Aduk sarta nempatkeun kulub. Othmer sejen 160 ml susu. Ieu Sprinkle genep séndok tepung. Vzobem campuran ku mixer. Adonan cerai geus susu panas jeung gula. campuran ieu ditunda panas sedeng sareng ngawitan kulub handap dugi kandel. Salila prosés ieu, urang tiasa nambahkeun vanili atanapi flavorings lianna. Nalika krim ngahontal konsistensi dimaksud, dicabut tina piring na diwenangkeun pikeun niiskeun. Salah kaprah pikeun minyak. -Ounce pak mun soften na whisk mixer. Laun nambahkeun custard nu. Knead nepi ka rata.

protéin custard

Anu mangrupa hal munggaran barudak na ngaletak jajan. Mun krim minyak nahan bentukna ogé anak, protéinna submits lightness na. Ieu alus keur produk decorating, kitu ogé pikeun ngeusian éclairs sarta wafer gulungan. Di dieu téh step by step resep keur custard on protéin. Dina panci tuang saratus gram gula sarta satengah séndok téh asam sitrat. Eusian ratus milliliters tina cai tiis. Ngajaga kana panas low dugi ka tanda mimiti ngagolak. Saterusna ngaronjatkeun sirop seuneu jeung masak ka "sunda-bola". Naon istilah ieu hartosna? Mun hiji serelek ngeunaan sirop, turun di cai tiis, teu ngalir jauh, sarta anjeun bisa nyokot bal na ngomong, ku kituna, nagara nu dipikahoyong geus ngahontal. Pareuman panas, urang nutupan loyang. Hayu urang mimitian ngéléhkeun opat protéin refrigerated. Pikeun sengketa bisnis jeung busa éta stabil, tambahkeun uyah saeutik di antarana. Tanpa ceasing ngajalankeun mixer, porsi nambahkeun panas (tapi teu ngagolak) sirop. Nuluykeun ngéléhkeun saparapat sejen tina sajam, dugi massa mengembang.

Krim "Napoleon"

karya ieu asakan Soviét geus jadi must dina tabel festive piring sarua, kitu ogé rujak. cake dipanggang Palasik puff pastry, najan sabagian ibu rumah tangga resep shortcake. Lolobana lakukeun Napoleon imah kalawan custard, sanajan aya kasus simpangan tina kanon. isina Ieu unggulan sandwiches muih - sarta dina kanyataanana, kudu aya teu kurang ti sapuluh taun cake ieu. Hiji-hijina hal kurang di custard, éta relief. Ti dinya teu bisa Pantun mangrupa acuk sarta daun pikeun ngahias luhureun produk. Urang nawiskeun anjeun nyieun imah metot Napoleon resep custard anjeun nu ngawengku sababaraha bahan, kacang taneuh. Ngukur kaluar 15 spoons gula. Campur aranjeunna kalayan aci (8 v. L.). Nambahkeun hiji dua kernels taneuh kacangan sakeupeul atanapi. Kulub satengah liter susu. Kandaga seuneu ka minimum a. susu Tuang pan, diaduk terus, aliran ipis campuran garing. Masak pikeun kira lima menit.