Kumaha acar suung?

Di Jawa Barat, loba jinis suung susu dianggap bisa didahar atawa malah bahya. Asakan Rusia aranjeunna anu dimaksud teh produk berharga jeung panén usum tiis dina bentuk uyah. Aya loba variétas fungi ieu, aranjeunna mlechnikov genus Russula kulawarga. Paling enak di antarana - nyata, atawa atah supa susu. Nilai nutritive eta, kawas supa bodas, ieu equated kana kategori munggaran. Agaric aspen - ka detik, sarta hideung agaric - katilu.

Salting geus dipikawanoh, nya éta hiji métode heubeul tur kabuktian tina pelestarian loba produk. Anjeunna dilarapkeun ka fungi nu. Artikel ieu ngandung resep ti mana anjeun bisa neuleuman kumaha carana acar suung. Aranjeunna baris mantuan ibu rumah tangga ngora jeung inexperienced, tapi ogé bakal mangpaat keur jalma anu miboga Rahasia maranéhanana sarta ngalaman olahan sarupa keur usum.

Salting suung susu tiis prosés atawa prosés panas béda tahap preparatory. Dina kasus nu pertama jalan ngaleupaskeun suung susu kapaitan dibawa soaking berkepanjangan (dua nepi ka tilu poé). Dina kasus kadua - ngagolak. Nalika soaking nu perlu pikeun minuhan kaayaanana handap: make tiis, cai rada asin, ngaganti eta dua kali sapoé tetep hiji wadah tina suung dina tempat tiis, disebutkeun maranéhna bisa haseum.

Hideung, tegal, beueus, atawa lianna suung tiasa di laras acar. Retak soaked ku ngeusian aranjeunna kalayan jarami bersih, anu mencet handap batu beurat, sarta dituang cai. Saatos bareuh scalded kalawan cai panas sarta dikumbah washcloth. Dianjurkeun tong disusun zaparivat sapu Birch. Kaca kendi anu dikumbah jeung sterilized. Bersih enamel Ware scalded kalawan cai ngagolak.

resep 1

Tiis cara acar suung? Ieu mangrupakeun asakan tradisional Rusia. produk diperlukeun:

• 10 kg suung susu Freshly, dimurnikeun na soaked dina cai tiis (w ditangtukeun sanggeus purifikasi tapi saméméh soaking);
• 300 g tina uyah (atawa 3% ku beurat suung susu);
• 5 gagang payung Dill;
• 20 g akar horseradish nu dikumbah, cleaned na finely motong;
• 2 huluna bawang bodas bersih tiap zubochek motong crosswise, anu ketebalan plat of 2 mm;
• 10 Laurel daun;
• Kacang 10 allspice.

Sanggeus soaking cai fungi lengkep lemes. Dina mangkok, sarta kumaha carana acar suung? Paké tong kai, atawa enameled Ware. Handap sprinkled kalawan uyah sarta rempah. Shiitake sumebar barisan (ketebalan ngeunaan 8 cm), jeung tuang uyah sarta rempah. Salaku beban nyokot scalded kalawan cai nu ngagolak, jeung batu bunderan kai atawa piring beling ngeusi cai tiis kaca jar. Lapisan luhur suung susu pindang nutupan lawon, mangka teras dipasang dina beban. Nempatkeun dina tempat tiis. Tempo ka dinya yén suung anu lengkep immersed di brine anu dihasilkeun (nambahan beban lamun perlu). Lamun anjeun ningali napkins kapang, sarta kargo na dikumbah. 30-45 poé, suung asin téh plant.

resep 2

Kumaha acar suung hadir, konéng atawa Russula delica cara panas? Pastikeun heula dumasar sarta dumasar sagala suung, piceun ruksak. Kusabab aranjeunna pisan rapuh, maranehna ngalakukeun kitu taliti pisan. Suku nu motong dina jarak kira-kira 3 cm ti cap. Metodeu luhur pisan merenah, sakumaha anu kasebut kirang troublesome sarta waktu-consuming. produk diperlukeun:

• suung susu 1 kg, cleaned, dikumbah (soaked teu perlu);
• Laurel daun 2;
• 15 g bawang bodas ditumbuk;
• 30 g Dill;
• 10 daun currants hideung;
• ½ 1 séndok uyah.

Shiitake pindang keur 10 menit dina cai asin, ngagoler dina colander hiji jeung dikumbah ku cai ngocor. Mimidah dina pot dijieunna tina stainless steel kalawan handap kandel. Tuang suung cai tiis meh katutup di suung jeung tingkat maranéhanana éta luhur batan 2 cm. Dina pan ditambahkeun rempah jeung pindang keur tentang 30 menit di brine. Mimidah di kaléng jeung capped poliétilén. Salting suung hideung metoda panas bisa dipigawé na resep ieu, ngan waktu masak aranjeunna dina brine disingget jadi 15 menit.