Naon lemak, lemak trans sarta lemak jenuh?

Kecap "gajih" urang biasa ngadéngé unggal poé. Tapi sababaraha urang mikir ngeunaan lemak naon. Kanyataanna, aranjeunna hadir dina diet unggal jalma sarta perlu pikeun mastikeun kagiatan vital organisme. Sanajan kitu, teu kabéh lemak anu alus.

Mangpaat gajih

Lemak mangrupakeun zat organik, tujuan utama anu - suplai énergi tina sakabeh organisme. Ieu kanggo alesan ieu, urang sareng lapisan kandel gajih subcutaneous anu gampang sabar lapar na, jadi aneh sabab bisa disada, kurang tiis. Gajih téh konduktor goréng panas, jadi na toko eta dina awak urang. Sajaba ti éta, jaringan lemak ngajaga organ tina tatu jeung karuksakan mékanis, lamun maranéhna téh "dibungkus nepi" na ngajaga maranéhna. Pamanggih nu gajih dikonsumsi dina dahareun anu goréng, salah, sabab perlu badan manusa, tapi moderation. Kakurangan maranéhanana bisa ngakibatkeun gagalna organisme. Duaan urang meunang gajih asam lemak teu jenuh anu vitamin sarta phosphatides gajih-leyur.

Dina bahaya pangan lemak

Ngabahayakeun sakumaha lobana gajih - lamun hiji jalma ngagunakeun pangan lemak, aranjeunna disimpen di ati handapeun kulit sarta bisa memicu loba alatan kasakit serius. Ogé kudu inget yén gajih geus akumulasi sipat sarta getih. getih obesitas ngurangan jumlah protéin dina eta, sarta éta pamawa utama molekul lemak. Sadaya ieu ngabalukarkeun agglutination sél getih beureum antara hiji thickens getih, gumpalan getih lumangsung dina pembuluh darah. Salaku hasil tina gizi impaired sahiji jaringan jeung organ, sharply ngaronjatkeun resiko stroke.

Komposisi kualitatif ngeunaan lemak

Lamun néang jawaban kana patarosan "naon gajih?" Dupi perlu mertimbangkeun teu ukur mangpaatna tur harms dina awak, tapi ogé wangunan kualitatif na. Ti titik kimiawi of view, aranjeunna dibagi kana dua grup - jenuh na teu jenuh. Naon jenuh gajih? Ieu lemak jeung struktur katutup, nyaeta, maranehna teu bisa nyandak leuwih atom lianna. Na teu jenuh, Sabalikna, dina ranté buka na ngandung atom nu bisa ngagantelkeun diri atom séjén. Ieu pamakéan lemak teu jenuh - aranjeunna bisa disambungkeun ka elemen séjén dipikabutuh pikeun awak, sarta boga nilai luhur. lemak jenuh anu awakna sarua teu bisa "méakkeun" keur kaperluan sejen, ngarah ngumpulkeun.

Kolesterol - kawan atawa lawan?

fitur séjén nyaéta ku ayana gajih jenuh dina komposisi maranéhanana kolesterol. Loba kecap ieu pakait sareng obesitas, sarta palanggaran pembuluh jantung. Sanajan kitu, aya "mangpaat" koléstérol, anu diperlukeun pikeun kahirupan tur dihasilkeun ku awak urang. patarosan timbul, naon gajih na koléstérol na aya? nyatana eta kolesterol geus kalibet dina kreasi hormon kawas esterogen, kortisol jeung téstostéron. Sajaba ti éta, anjeunna ngiring dina réaksi nyokot tempat di tingkat intrasélular. awak meunang kolesterol dina dua cara: eta ngahasilkeun sorangan dina ati jeung gajih eta jalma meakeun. Ku alatan éta, gajih na kolesterol anu raket interaksi.

Ngeunaan lemak trans

Kusabab urang ngobrol ngeunaan lemak, hal anu penting pikeun nyaho naon lemak trans anu na kumaha aranjeunna beda normal. lemak Trans kabentuk ku jalan ngalirkeun gelembung hidrogén ngaliwatan minyak konvénsional, kayaning sayur. Hal ieu dilakukeun pikeun ngaronjatkeun kahirupan rak na (jeung ku kituna produk nu dijieun tina eta) jeung nyieun eta kaayaan stabil. Conto paling keuna mangrupakeun margarin konvensional. Hanjakal, lemak trans anu bahaya pikeun kaséhatan. Meunang dina awak manusa, aranjeunna henteu ngan ngalanggar métabolisme, tapi ogé mangaruhan adversely métabolisme lemak, anu dina gilirannana ngalanggar prosés métabolisme insulin. Hasilna - obesitas. Ilmiah dibuktikeun dampak negatif tina lemak trans on lalaki - tingkat téstostéron dina getih maranéhna nurun sharply. Hal ieu jadi marga pikeun obesitas dina "bikang" tipe lemak disimpen dina hips, imbit jeung breasts. Sajaba ti éta, nyata ngurangan fungsi erectile, otot awak sag na leungit massa na. Kituna, pikeun nyingkahan sagala konsékuansi négatip mungkin, hal anu penting pikeun nyaho naon lemak trans sarta lemak jenuh.

lemak Trans anu kapanggih dina margarin, lain ngan, aranjeunna bisa kapanggih dina komposisi chip kentang, cookies jeung lianna "meuli" pastries, beku pizza, jeung loba produk lianna. Nalika proporsi gajih bisa ngahontal kira-kira 50%, saprak kalobaannana anu disiapkeun maké lemak hydrogenated. Contona, hiji bagian tina Perancis fries ngeunaan 14 gram lemak trans dina kebat leutik chip - 3 gram per porsi hayam goreng - 7 gram per porsi a sarapan garing - 2 gram. Ngarugikeun kaséhatan maranéhanana, éta cukup migunakeun sapoé leuwih ti 4 gram lemak trans.

Lemak, protein jeung karbohidrat - hiji tim

Naon lemak, protein jeung karbohidrat? Ieu salah sahiji "tim" zat nu ti hiji titik énergi of view bisa ogé jadi ngaganti unggal lianna. Sanajan kitu, lamun awak compensates keur kurangna karbohidrat dina protéin jeung gajih, anjeunna kudu méakkeun tanaga tambahan pikeun nyerna aranjeunna. Tapi inget yen protéin - mangrupakeun sumber asam amino ésénsial jeung gajih - sumber asam lemak ésénsial, jadi di hormat ieu aranjeunna henteu ngagantian. Hal paling hese lamun awak boga kakurangan protéin.

Protéin - a bahan wangunan pikeun awak. Ieu ngawengku runtuyan asam amino, 9 tina nu datangna ngan mibanda dahareun jeung dina awak teu bisa disintésis. dahareun sato ngandung leuwih protéin ti tutuwuhan sarta digestibility tina protéin nyaéta 90%, sedengkeun protéin nabati asal diserep ukur 65%.

Naon gajih? Ieu cadangan énérgi awak. Tur upami aya kurangna aranjeunna, protéin mimiti aktip disintegrate - gagalna hormonal lumangsung dina awak, tarnish kulit, ngurangan lalawanan vascular, aya masalah sareng nyerna dahareun.

Karbohidrat anu sumber pangalusna énergi pikeun otak, bari otot awak meunang énergi ku jalan ngarobah lemak. Conventionally, karbohidrat dibagi kana basajan tur kompléks. Paling mangpaat dianggap karbohidrat kompléks atawa polisakarida. disadvantage maranéhanana bisa ngakibatkeun panurunan dina kandungan protéin, sakumaha ogé kaleuwihan ngabalukarkeun beurat kaleuleuwihan. Kituna, hal anu penting pikeun manggihan taneuh tengah.