Kumaha jerk lauk, atawa resep idéal pikeun snacks bir

Sugan euweuh deui luyu jeung és pennomu bir snack ti lauk provyalennaya alus. Nyiapkeun kasebut nyaéta dimungkinkeun sarta pisan, cukup uninga a aturan dasar sababaraha sarta anjeun bakal jadi ahli dina cara jerk lauk. Ieu aturan ieu urang ngabahas handap.

Jadi mimitina sadaya, moal unggal spésiés lauk cocog pikeun metoda ieu goreng. Sakuduna jerk lauk di handap variétas: bream, lele, chub, roach, sabrefish, vimba, perch, salmon, suram, sarta sababaraha batur. Hal utama dieu - darajat gajih lauk jeung ukuran na. Teuing lauk badag - teu idéal, éta pangalusna nyandak hiji médium atawa leutik.

Titik penting kadua - uyah. Loba jalma salah yakin yén tujuan utama nyaeta kumaha carana jerk lauk - nyaeta kreasi brine. Kanyataanna, uyah ieu dipaké pikeun tegalan tulang taleng teh ku cara kaluar ti eta nu Uap maksimum. Éta kituna moal uyah rupa cocok - eta teuing gancang leyur na gagal méré lauk nu kagaringan perlu. Pangaruh sabalikna boga uyah badag - eta leyur sahingga lambat pisan, sarta antukna lauk boga waktu keur tarik kaluar jumlah diperlukeun tina Uap. Rata konsumsi uyah - 1.2-1.5 kg per 10 kilogram lauk. Hal ieu rasio ieu dianggap merenah.

Sateuacan ngawitan jerk, lauk kudu disiapkeun. Ka tungtung ieu, mangka dikumbah, tapi teu gutted na cleaned of musical. Diwenangkeun gutting spésimén badag teuing nu teu bisa provyalitsya ka tungtung, tapi dina hal ieu prosés nu dilumangsungkeun éksklusif liwat deui, sabab palanggaran integritas abdomén pembuatan garing lauk hambar, garing, sarta sakapeung malah pantes pikeun tujuan konsumsi manusa. lauk dikumbah ngusap garing ku lawon beresih jeung lumangsungna awal prosés masak.

Ku jalan kitu, anu aspék anu kacida penting tina cara jerk lauk neuleu nu mangrupa hasil pilihan musim. Wayah pangalusna nyaeta awal jeung tengah spring. Dina waktu ieu, acan kelimpahan flies, suhu hawa teu kondusif pikeun ngembangkeun prosés putrefactive, sarta ogé dina diet lauk herbivora teu boga jumlah badag ganggang. Sadaya ieu ngamungkinkeun urang pikeun mawa proses lauk drying di cinyusu ampir kana kasampurnaan.

Lamun lauk geus siap, maneh kudu bisa mawa cukup mangkuk capacious teras nahan kana tulang taleng supados beuteung mecenghul di luhur. Tuang uyah badag dina proporsi luhur, ngadistribusikaeun eta dina skala (barang leutik bisa saukur narilep lapisan saré abundantly uyah). Lajeng ditunda luhureun hiji yoke kai, mere masakan kalawan lauk jeung ngirimkeunana dina tempat tiis. Kira salila poé bakal di brine, nu teu bisa lemes tina dua nepi ka lima poé, gumantung kana ukuran lauk. Sanggeus mangsa ieu brine lemes sarta lauk ieu disimpen dina wadah jeung cai bersih.

Dina tahap ieu, hal utama nu peryogi kauninga ngeunaan kumaha carana jerk lauk, ieu téh naon eta waragad nimba tina caina pas eta dimimitian pikeun muncul, disebutkeun nya meunang baseuh teuing. Sanggeus éta kudu nyebarkeun kaluar dina kaen garing atawa kertas sangkan eta garing.

Salajengna, timbangan garing kedah mieun lisah solusi gampang cuka atanapi sunflower minyak - ieu bakal nyingsieunan musuh utama alus stockfish - flies. Hiji gawang idéal bakal nyieun kotak kayu husus pikeun drying, wherein sisi nu ditangtayungan ku gauze.

Sanggeus éta, tulang taleng kudu ngagantung. Pikeun orbit ieu dialirkeun kana cords padet, jeung lauk dinya hangs dina jarak kira-kira lima sénti ti unggal lianna. Hiji faktor pohara penting dina sabaraha lauk jerk tina ukuranana badag, nyaéta cara nongkrong - eta Twine atawa tali threaded ngaliwatan stop kontak panon teu, sarta ngaliwatan liang dilakukeun dina bagian buntut. Kusabab ieu, sagala kaleuwihan cairan anu dipiceun ngaliwatan muara, sarta lauk janten sampurna.

Nyiapkeun lauk ti dua minggu ka bulan a, gumantung kana rupa jeung ukuran.