Resep pangalusna suku bangkong

Jalma boga sikap béda jeung asakan Perancis. Salah sahiji masakan utama sumping ti Paris, anu suku bangkong. Sanajan kitu, ngeunah di sakuliah dunya dipikawanoh wani teu unggal coba. Mun asosiasi négatip kecap bangkong kajadian ulah suku tina sasatoan, lian ti juiciness na softness bakal thrilled. Masak suku bangkong - ieu téh prosés pisan metot, sarta hasilna daging semu bodas, kawas-pink téh saeutik kawas hayam. The kodok gugur paling appetizing yakin yén leuwih periode usum panas gajih podsobrali jeung zat gizi mangpaatna.

Aya rupa-rupa masakan ti "sato ngaluncat", jeung sual cara masak suku bangkong, henteu ngabalukarkeun komplikasi. Éta nu goreng dina pan, jero-goreng, kawas kebabs on skewers. Paws Stew, ti aranjeunna nyiapkeun soups ngandung gisi nikmat.

Di kota badag anjeun bisa kalayan gampang meuli pangan beku. Tapi lamun daging sapertos henteu dina rak, anjeun teu kudu meunang di kodok dina balong deukeut, ku sabab henteu sakabéh spésiés disebut plant. Nyocogkeun keur dahar kodok anu tumuwuh di nurseries husus, bari fed mun thighs maranéhanana éta fatter na fatter.

Ampir kabéh resep bangkong suku nu diréduksi jadi pre-soaking bahan. Biasana sateuacan masak kaki pikeun belas jam soaked dina cai. Dina waktu nu sarua unggal dua jam kedah ngarobah cai kana daging ngabareuhan sarta jadi bodas.

Fry dina paws pan pisan gampang jeung gancang. Presoaked perlu uyah daging, roll di tipung jeung ngagoreng dugi coklat emas dina minyak sunflower panas. Nalika piring ampir siap, geus ditambahkeun thereto bodas finely poshinkovat, daun salam, bawang nerezanyh. Sadaya ieu kedah janten ogé properchit tur tumis sababaraha langkung. Nalika bawang lemes, nambahan saeutik saeutik tina beureum atanapi acuk anggur na kulub pikeun sababaraha suku. daging kabukti lembut jeung ngeunah: kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngamimitian nyobian.

Jeung resep bangkong suku dina asin creamy. Nyiapkeun wah nu diperlukeun 600 gram daging, 30 g melenko dicincang bawang bodas jeung shallots, lampu beam leek ngora, liter stock hayam, 700 g krim, 60 g hiji minyak, lada sarta uyah anu ditambahkeun kana rasa.

suku kodok soaked 'kudu garing, sarta motong off bagian handap suku. Kaldu hayam kulub sarta buang suku deui. Nalika sup asalna ka kulub hiji deui, maranéhna kudu meunang di skimmer (blanch). Dina waktu nu sarua dina bawang bodas minyak stewed panas tur shallots dugi transparan, tambahkeun kaki obsushennye, diaduk jeung rada tumis, péngkolan sagala séndok kai. Lajeng, nyandak kaluar suku, sarta dina wadah nu sami nambahkeun kaldu scoop, lalaunan tuang di krim teh. Kabéh pindang, aduk terus, dugi lajeng, dugi ka gaduh saos kandel, nu geus ditambahkeun uyah, lada sarta dicincang leek. Asak dina kaldu hiji jeung suku Anggang nyebarkeun dina piring a jeung tuang asin krim panas maranéhanana.

Ieu teu kabeh suku resep bangkong, masakan pisan. Sacara umum, tradisi Nyiapkeun mahluk héjo sumping ti wewengkon basisir Perancis sahiji walungan Rhône, nu ngalir ngaliwatan satengah nagara. Ieu di cai na di reeds bray ngeunah salajengna. Kiwari, nu nyicingan pangeusi lokal tina marshes geus turun nyata. Aranjeunna sumping ka mantuan patani Rusia anu nyadiakeun geus di Perancis mangrupa produk anu kualitas nu teu béda ti hiji lokal.

Na najan loba disebutkeun yen di spite suku resep bangkong, aranjeunna secukupnya kawas hayam, ulah percanten - daging husus, teu siga nanaon sejenna. Asosiasi pilari jalma anu manggihan hésé Modal di sejen coba piring alus pisan.