Kéju Roquefort. Resep keur masakan nikmat

kéju Roquefort mangrupakeun produk Perancis legendaris, anu geus rightly disebut "raja cheeses". Hal ieu dicirikeun ku ayana biru-héjo kapang strips penetrating sakabéh pabeungeutannana.

Kéju muncul dina abad XVIII, lengkep ku kacilakaan, nalika hiji budak cowherd poho sandwich na dina guha deukeut Désa Roquefort. Sababaraha minggu ka hareup manehna inget ngeunaan eta na katingali deui demi dipikaresep. Tapi terkejut pikeun manggihan moal leungit produk na piring jeung rasa luar biasa.

Ku alatan éta, Roquefort kéju tradisional dijadikeun ukur di guha kapur alam pikeun 4 bulan. téhnologi nu pisan kompléks, dina para ahli parantosan-cheesemaker, ngetok dina unggal iteuk pérak, nangtukeun kesiapan na pikeun sora. Salajengna, sirah dibungkus dina foil jeung dikirim ka sadaya nagara tina dunya dimana Roquefort kéju anu nungguan pencinta leres produk. Urang nawiskeun resep pikeun masakan kalayan produk ieu.

Hayu urang mimitian ku salads na appetizers.

Salad "Lampu". 200 gram kéju mash tur nyampur jeung 3/4 cangkir krim, sendok ageung tina jeruk nipis sarta lada. Sangkan seragam saos jeung tuang leuwih leungeun apu torn.

Pisan saukur, Anjeun tiasa ngalakukeun sayuran kalayan saos husus "pikeun rupa-rupa snacks". Seledri dikumbah jeung motong kana panjangna 10 sentimeter. Bell peppers tina kelir béda jeung bersih cut keureut panjang. Ogé ngalakukeun kalawan cucumbers. 1.5 cangkir manteng susu kéju, mawa ka kulub jeung masak nepi ka rata. Dina piring dina bunderan decomposed sayuran, nempatkeun di puseur saucers.

Salad "Daging". Kulub 350 gram pasta. Diced turki 400g, 2 gagang tina seledri, salah apal héjo. Ngadamel sambel jeung sagelas yogurt unsweetened na 3 spoonfuls badag tina mayonnaise. Di handap mangkok Salad nempatkeun leungeun-Na torn apu, nempatkeun kabéh bahan, tuang campuran sarta Sprinkle kalawan abon kéju Roquefort.

Kéju ogé bisa ditambahkeun dina kursus kahiji jeung kadua.

Sup "aslina" geus asak pisan gancang. brokoli Leutik sirah (300 gram) jeung inflorescences ngaleupas kulub sababaraha menit (teu exceeding 5) dina 750 ml cai uyah. Lajeng solokan kaldu, tapi teu tuang. Tumis hiji séndok pelat of almond. Pan coklat di mentega 40g tipung trickle engkol kaldu jeung tuang krim cup sebat. Bawa ka kulub nu, diaduk terus, nempatkeun mashed kéju Roquefort (200 gram), kulub 3 menit. Musim sup hiji ciwit tina pala, lada sarta satengah sagelas sherry. Deui mawa ka kulub a, tambahkeun brokoli jeung tuang kana mangkok, Sprinkle kalawan bumbu seger jeung almond.

Pinareup "kalawan kejutan". Ieu perlu tarung off saeutik unggal fillet, coated kalawan uyah jeung cabé; incise saku jero. Ngadamel isina tina keju minced sarta jumlah leutik krim haseum. Eusian liang dirina kalawan toothpicks mun tusuk. Salajengna, iklas kaluar dina lambaran baking, linggis jeung Gurame krim sarta Panggang salila kira opat puluh lima menit.

Ngeunah pisan tur gancang nyiapkeun piring - "Lauk dina asin refined". Sudak beurat 800 gram taliti cleaned, potong fins na potong porsi. Salajengna kulub eta dina cai asin, putting kana kaldu bohlam, uyah, daun salam, cabé, cengkéh bawang bodas jeung 3 wortel. Bari Nyiapkeun lauk, kudu kajawab saos gourmet. 200 gram kéju ngilu coarsely tur nyampur jeung 600 g krim lemak. Dina piring baking iklas kaluar hiji lapisan porsi lauk, tuang bumbu jeung ngirim Panggang dina oven salila dua puluh jeung tilu puluh menit. piring geus siap lamun kulit bakal emas nikmat. Ngawula ka lauk ku garnish tina béas pindang.

Masakan kalawan Roquefort kéju sok diala pisan aslina tur rupa, boga hiji rasa jeung ambu mahiwal.

Bon appetit!